Pakoras de moong dal crujientes y picantes

Muele el moong dal remojado, los chiles verdes, el ajo y la sal en una licuadora para obtener una pasta suave.

Mezcla la pasta de moong dal preparada con las cebollas picadas, la pimienta roja en polvo, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, la asafoetida, las semillas de comino, las semillas de carambola, las semillas de sésamo y las hojas de cilantro fresco.

Añade un poco de agua y una pizca de bicarbonato de sodio a la mezcla para lograr la consistencia deseada.

Calienta aceite en una sartén profunda.

Coloca pequeñas porciones de la mezcla en el aceite caliente usando tus manos o una cuchara.

Fríe hasta que las pakoras estén doradas y tengan una textura crujiente.

Retira las pakoras del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.