Pakoras de moong dal crujientes y picantes

Muele el moong dal remojado, los chiles verdes, el ajo y la sal en una licuadora hasta obtener una pasta suave.

Mezcla la pasta de moong dal preparada con las cebollas picadas, el polvo de chile rojo, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, la asafoetida, las semillas de comino, las semillas de carambola, las semillas de sésamo y las hojas de cilantro fresco.

Añade un poco de agua y una pizca de bicarbonato de sodio a la mezcla para lograr la consistencia deseada.

Calienta aceite en una sartén profunda.

Coloca pequeñas porciones de la mezcla en el aceite caliente usando tus manos o una cuchara.

Fríe hasta que las pakoras estén doradas y crujientes.

Retira las pakoras del aceite y colócalas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.