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Una comida cremosa, sabrosa y rica en proteínas, perfecta para cenas acogedoras o almuerzos ligeros. Esta receta ofrece dos opciones deliciosas usando una misma base: una reconfortante sopa de tomate alta en proteínas o una pasta cremosa alta en proteínas. Con ingredientes saludables como pasta integral, paneer o tofu, y verduras frescas, este plato es nutritivo y satisfactorio.
Mezcla los pimientos, la cebolla, el tomate, el ajo, la sal, el aceite de oliva y las hojas de albahaca en un bol.
Asa en el air fryer a 180°C durante 10 minutos hasta que estén asados y suaves.
Deja que se enfríen.
Hierve la pasta con un poco de sal y aceite.
Cuela y reserva.
Transfiere las verduras asadas al vaso de una licuadora.
Añade el paneer, el yogur colado y ½ taza de agua.
Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Vierte el puré en una sartén.
Añade sal, hojuelas de chile, pimienta negra y orégano.
Cocina durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
Sirve caliente como una reconfortante sopa de tomate alta en proteínas.
Añade la pasta hervida a la salsa.
Cocina durante 2–3 minutos y sirve como pasta cremosa alta en proteínas.
Usa pasta de garbanzos o lentejas para añadir más proteínas.
Añade tofu a la parrilla o edamame para una opción vegana.
Decora con queso rallado o aceite de chile para más sabor.
¿Puedo usar tofu en lugar de paneer?
Sí, el tofu es una excelente alternativa al paneer y funciona bien en esta receta.
¿Cómo puedo hacer esta receta vegana?
Usa tofu en lugar de paneer y reemplaza el yogur colado con un yogur de origen vegetal.
¿Puedo usar pasta normal en lugar de pasta integral?
Sí, puedes usar pasta normal, pero la pasta integral aporta más fibra y nutrientes.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, usa pasta sin gluten y asegúrate de que todos los demás ingredientes sean libres de gluten.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta antes de servir.
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