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Este postre de flan cremoso y delicioso con sabor a vainilla es un placer sencillo pero elegante. Su textura suave y sabor intenso lo hacen perfecto para cualquier ocasión. Es fácil de preparar y se puede disfrutar frío o tibio. Esta receta me trae recuerdos de mi infancia, cuando mi abuela solía preparar este delicioso postre para las reuniones familiares.
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En un bol, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la maicena y mezcla bien hasta que no queden grumos.
Calienta ligeramente la leche (tibia, no hirviendo) y agrégala poco a poco a la mezcla mientras remueves continuamente.
Transfiere la mezcla a una cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese y quede suave.
Retira del fuego, añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
Vierte en un molde engrasado y deja enfriar. Refrigera durante 1–2 horas hasta que esté firme.
Mezcla 1 yema de huevo con 1 cda de leche y pincela la superficie.
Cocina en la freidora de aire a 160°C durante 20 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
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Se puede hornear en un horno a 180°C durante 25 minutos si no tienes freidora de aire.
Asegúrate de remover la mezcla constantemente mientras se cocina para evitar grumos.
Para una textura más suave, puedes colar la mezcla antes de verterla en el molde.
Asegúrate de que la leche esté tibia pero no hirviendo al añadirla a la mezcla de huevo para evitar que se corte.
¿Puedo usar huevos enteros en lugar de yemas?
Usar huevos enteros puede alterar la textura del flan, haciéndolo menos cremoso. Es mejor usar solo yemas para esta receta.
¿Puedo usar otro tipo de leche?
Sí, puedes usar leche vegetal como leche de almendra o de soja, pero puede cambiar ligeramente el sabor y la textura del flan.
¿Cómo sé que el flan está lo suficientemente espeso?
El flan está listo cuando cubre el dorso de una cuchara y mantiene su forma al pasar el dedo por la superficie.
¿Puedo hornear esto en lugar de usar la freidora de aire?
Sí, puedes hornearlo en un horno precalentado a 180°C hasta que la superficie esté dorada.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar este postre?
Puedes guardar el flan en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
