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Un pastel en taza suave, húmedo y afrutado con el crujiente de los pistachos. Este postre individual es dulce, con un toque de nuez, y está listo en solo 2 minutos: ¡el antojo perfecto para un postre o merienda rápida!
En una taza grande apta para microondas, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Añade la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que quede suave y sin grumos.
Incorpora los arándanos secos y los pistachos picados.
Cocina en el microondas a máxima potencia (800–900W) durante 1 minuto a 1 minuto y 20 segundos, hasta que el pastel esté firme en el centro.
Deja enfriar ligeramente antes de disfrutar. Puedes decorarlo con crema batida, un chorrito de miel y unos arándanos picados encima.
Añade una pizca de ralladura de naranja para un toque de sabor a arándano y naranja.
Sustituye los pistachos por almendras, anacardos o nueces.
Para un toque más dulce, mezcla 1 cdta de chispas de chocolate blanco.
¿Puedo hacer este pastel en taza de arándanos y pistachos en el horno?
¡Sí! Hornéalo a 180°C (350°F) durante unos 12–15 minutos en un ramequín apto para horno.
¿Cómo puedo cocinar un pastel en taza sin microondas?
Puedes cocinarlo al vapor en la estufa colocando la taza en una olla tapada con 1 taza de agua, cocinándolo al vapor durante 10–12 minutos.
¿Puedo sustituir los pistachos por otras nueces?
Sí, puedes usar almendras, nueces, anacardos o pecanas.
¿Qué pasa si no tengo arándanos?
Puedes usar pasas, dátiles picados, cerezas, arándanos azules o chispas de chocolate en su lugar.
¿Qué coberturas van mejor con el pastel en taza de arándanos y pistachos?
Prueba con azúcar glas, crema batida, caramelo líquido o una bola de helado de vainilla.
¿Cuánto tiempo se conserva fresco?
Es mejor comerlo inmediatamente, pero puedes guardarlo en el refrigerador por 1 día y calentarlo durante 10 segundos.
¿Puedo duplicar la receta?
¡Sí! Puedes cocinarlo en dos tazas separadas o en un recipiente más grande apto para microondas (añade +30 segundos).
¿Cómo hacer este pastel en taza vegano?
Usa leche vegetal (almendra, avena, soya) y aceite en lugar de mantequilla.
¿Cuánto tiempo se conserva fresco?
Es mejor comerlo inmediatamente, pero puedes guardarlo en el refrigerador por 1 día y calentarlo durante 10 segundos.
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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