Últimamente he estado preparando muchos tipos de ensaladas, frescas y deliciosas. Hoy quiero compartir una combinación que me encantó. ¡Espero que la pruebes! Esta receta es una mezcla encantadora de palitos de cangrejo, mango maduro y aguacate cremoso, acompañados de un aderezo ácido y decorados con hojas de endivia y cebollino. Es sencilla pero elegante, perfecta como comida ligera o aperitivo.
Corta el aguacate en cubos y saca pequeñas bolas de mango con una cuchara parisina.
Desmenuza los palitos de cangrejo y mézclalos con la mayonesa y la mostaza para preparar el aderezo.
Arma la ensalada colocando las hojas de endivia como base, luego añade el mango, el aguacate y la mezcla de cangrejo encima. Decora con cebollino finamente picado.
Si no encuentras cangrejo o está fuera de tu presupuesto, sustitúyelo por palitos de cangrejo (Kanikama), que combinan maravillosamente.
Usar una cuchara parisina te ayudará a crear bolas de mango perfectamente redondas, añadiendo un toque profesional a la presentación de tu ensalada.
¿Puedo usar cangrejo fresco en lugar de palitos de cangrejo?
Sí, puedes usar cangrejo fresco para un sabor más auténtico, pero los palitos de cangrejo o el cangrejo imitación (Kanikama) son una alternativa económica y práctica.
¿Qué puedo usar si no tengo una cuchara parisina?
Si no tienes una cuchara parisina, simplemente puedes cortar el mango en pequeños cubos en lugar de hacer bolas de mango.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí, puedes preparar los ingredientes con antelación, pero es mejor montar la ensalada justo antes de servir para mantenerla fresca.
¿Qué otras hojas verdes puedo usar en lugar de endivia?
Puedes sustituir la endivia por otras hojas verdes como rúcula, espinacas o lechuga romana para una textura y sabor diferentes.
¿Es esta ensalada apta para vegetarianos?
No, esta ensalada contiene palitos de cangrejo, que no son vegetarianos. Sin embargo, puedes experimentar con sustitutos vegetarianos como corazones de palma o corazones de alcachofa.
