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Últimamente he estado preparando muchos tipos de ensaladas, frescas y deliciosas. Hoy quiero compartir una combinación que realmente disfruté. ¡Espero que la pruebes! Esta receta es una mezcla encantadora de palitos de cangrejo, mango maduro y aguacate cremoso, acompañados de un aderezo ácido y decorados con hojas de endivia y cebollino. Es sencilla pero elegante, perfecta para una comida ligera o como aperitivo.
Corta el aguacate en cubos y saca bolitas pequeñas de mango con una cuchara parisina.
Desmenuza los palitos de cangrejo y mézclalos con la mayonesa y la mostaza para hacer el aderezo.
Arma la ensalada colocando las hojas de endivia como base, luego añade el mango, el aguacate y la mezcla de cangrejo encima. Decora con cebollino finamente picado.
Si no encuentras cangrejo o está fuera de tu presupuesto, sustitúyelo por palitos de cangrejo (Kanikama), que combinan maravillosamente.
Usar una cuchara parisina te ayudará a crear bolitas de mango perfectamente redondas, dando un toque profesional a la presentación de tu ensalada.
¿Puedo usar cangrejo fresco en lugar de palitos de cangrejo?
Sí, puedes usar cangrejo fresco para un sabor más auténtico, pero los palitos de cangrejo o el cangrejo imitación (Kanikama) son una alternativa económica y práctica.
¿Qué puedo usar si no tengo una cuchara parisina?
Si no tienes una cuchara parisina, simplemente corta el mango en cubos pequeños en lugar de hacer bolitas.
¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Sí, puedes preparar los ingredientes con anticipación, pero es mejor armar la ensalada justo antes de servir para que se mantenga fresca.
¿Qué otras hojas verdes puedo usar en lugar de endivia?
Puedes sustituir la endivia por otras hojas verdes como rúcula, espinaca o lechuga romana para una textura y sabor diferentes.
¿Es esta ensalada apta para vegetarianos?
No, esta ensalada contiene palitos de cangrejo, que no son vegetarianos. Sin embargo, puedes experimentar con sustitutos vegetarianos como corazones de palma o corazones de alcachofa.
