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La receta dulce que proponemos hoy desde recetascocinaurbana.com es para unas deliciosas galletas con un centro relleno de mermelada, perfectas para servir a la hora del té o acompañar el café después de la cena. Estas galletas tienen una textura increíblemente suave gracias al uso de azúcar glas y una generosa cantidad de mantequilla, y en lugar de huevos enteros, solo utilizamos yemas. Es una receta básica que permite variaciones en el relleno; en este...
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Tamiza la harina dos veces en un bol, luego añade el azúcar glas y una pizca de sal. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y agrega la mantequilla a temperatura ambiente.
Mezcla los ingredientes hasta formar una masa suave. Cubre la masa con papel film y refrigérala durante 30 minutos.
Saca la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor.
Usa un cortador redondo para cortar las galletas. Para la mitad de las galletas, utiliza un cortador más pequeño para retirar un círculo del centro.
Coloca las galletas en una bandeja para hornear engrasada y enharinada.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 7 minutos o hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.
Saca las galletas del horno, déjalas enfriar y desmóldalas con cuidado. Arma las galletas colocando un poco de mermelada de durazno en la base de una galleta y cubriéndola con la galleta que tiene el círculo en el centro.
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Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Refrigerar la masa ayuda a que se endurezca, lo que facilita extenderla y cortarla.
Usa cualquier sabor de mermelada o incluso chocolate para personalizar las galletas.
Espolvorea las galletas con azúcar glas para una presentación elegante.
¿Puedo usar huevos enteros en lugar de yemas?
Esta receta utiliza específicamente yemas para lograr una textura más suave. Usar huevos enteros puede alterar la textura de las galletas.
¿Qué otros rellenos puedo usar?
Puedes usar cualquier sabor de mermelada, crema de chocolate o incluso caramelo como relleno.
¿Cómo debo almacenar estas galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa por hasta un mes. Descongélala en el refrigerador antes de extenderla y cortarla.
¿Cuál es la mejor manera de espolvorear azúcar glas sobre las galletas?
Usa un colador fino o tamiz para espolvorear el azúcar glas de manera uniforme sobre las galletas y lograr un acabado profesional.
