Hoy te traemos una receta sencilla y sin gluten: un dulce delicioso que es muy fácil de preparar. Estos son alfajores de coco rellenos de dulce de leche. Es una excelente receta para servir a la hora del té o con café después de la cena, deleitando a tus invitados con una preparación casera apta para todos. Las cantidades de esta receta de alfajores de coco rellenos de dulce de leche rinden 15 unidades, pero...
En un bol, mezcla el coco rallado, el azúcar, los huevos y las yemas de huevo. Remueve todo con una espátula. Añade la ralladura de limón y la nata líquida para hidratar el coco.
Deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
Toma porciones de la masa y forma discos para los alfajores usando un cortador redondo, de aproximadamente 4 cm de diámetro.
Coloca los discos en una bandeja para horno previamente engrasada con mantequilla.
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos.
Retira del horno y deja enfriar.
En la mitad de los discos de coco, unta una cantidad generosa de dulce de leche.
Cubre con los discos restantes para formar los alfajores.
Asegúrate de que el dulce de leche sea para repostería para una consistencia más espesa que se mantenga bien entre los discos.
Usa un cortador redondo para lograr formas uniformes en los alfajores.
Deja enfriar completamente los alfajores antes de montarlos para evitar que los discos se rompan.
¿Puedo usar dulce de leche normal en lugar de dulce de leche para repostería?
Sí, pero el dulce de leche para repostería es más espeso y se mantiene mejor entre los discos.
¿Cómo puedo hacer que los discos sean uniformes en tamaño?
Usa un cortador redondo de aproximadamente 4 cm de diámetro para dar forma a los discos.
¿Puedo almacenar estos alfajores?
Sí, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
¿Puedo sustituir la nata líquida por otro ingrediente?
Puedes usar leche o una alternativa sin lácteos, pero la nata líquida hidrata mejor el coco.
¿Son estos alfajores aptos para personas con intolerancia al gluten?
Sí, esta receta es sin gluten ya que no contiene ingredientes a base de trigo.
