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Hoy te traemos una receta sencilla y sin gluten: un dulce delicioso y muy fácil de preparar. Estos son alfajores de coco rellenos de dulce de leche. Es una excelente receta para servir a la hora del té o con café después de la cena, deleitando a tus invitados con una preparación casera apta para todos. Las cantidades de esta receta de alfajores de coco rellenos de dulce de leche rinden para 15 unidades, pero...
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En un bol, mezcla el coco rallado, el azúcar, los huevos y las yemas. Integra todo con una espátula. Agrega la ralladura de limón y la crema de leche para hidratar el coco.
Deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
Toma porciones de la masa y dales forma de discos para los alfajores usando un cortador redondo, de aproximadamente 4 cm de diámetro.
Coloca los discos en una bandeja para horno previamente engrasada con mantequilla.
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos.
Retira del horno y deja enfriar.
En la mitad de los discos de coco, unta una cantidad generosa de dulce de leche.
Cubre con los discos restantes para formar los alfajores.
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Asegúrate de que el dulce de leche sea para repostería, ya que tiene una consistencia más espesa que se mantiene mejor entre los discos.
Usa un cortador redondo para lograr formas uniformes en los alfajores.
Deja que los alfajores se enfríen completamente antes de armarlos para evitar que los discos se rompan.
¿Puedo usar dulce de leche regular en lugar de dulce de leche para repostería?
Sí, pero el dulce de leche para repostería es más espeso y se mantiene mejor entre los discos.
¿Cómo puedo hacer que los discos sean uniformes en tamaño?
Usa un cortador redondo de aproximadamente 4 cm de diámetro para dar forma a los discos.
¿Puedo almacenar estos alfajores?
Sí, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
¿Puedo sustituir la crema de leche por otro ingrediente?
Puedes usar leche o una alternativa sin lácteos, pero la crema de leche hidrata mejor el coco.
¿Estos alfajores son aptos para personas con intolerancia al gluten?
Sí, esta receta es sin gluten ya que no contiene ingredientes a base de trigo.
