Un delicioso y esponjoso pan de papa con canela, perfecto para disfrutar caliente.
Hierve la papa en agua sin tapar hasta que esté suave, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
Escurre y reserva el líquido, y deja que se enfríe a 35-45 grados C (95-110 grados F) hasta que esté tibio. Machaca la papa y resérvala.
Combina 2 cucharadas del líquido enfriado con la levadura seca activa en un tazón pequeño. Déjalo reposar durante 5 minutos hasta que haga burbujas.
Bate 6 cucharadas de mantequilla sin sal y azúcar granulada hasta que estén esponjosos en un tazón mediano. Agrega la sal y el huevo. Incorpora la papa machacada y la mezcla de levadura.
Añade 1/3 de taza del líquido de cocción reservado y agrega la harina poco a poco para formar una masa. Coloca la masa suave y húmeda sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasa hasta que la masa esté lisa y elástica, aproximadamente 5 minutos.
Transfiere la masa a un tazón engrasado, cúbrelo y déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y media, hasta que doble su tamaño.
Engrasa el fondo y los lados de una bandeja para hornear de 9×12 pulgadas o una bandeja para rollos de gelatina. Coloca la masa en la superficie de trabajo y extiéndela o presiónala en forma de rectángulo del tamaño de la bandeja. Coloca la masa en la bandeja y presiónala para que la llene. Cúbrela y déjala reposar durante 45 minutos.
Precalienta el horno a 180 grados C (350 grados F). Derrite la mantequilla sin sal restante.
Haz hendiduras profundas en la masa con las yemas de los dedos a intervalos de 1 1/2 pulgadas.
Rocía con la mantequilla derretida y espolvorea azúcar moreno y canela por encima.
Hornea hasta que la corteza esté dorada y el azúcar esté crujiente, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Deja enfriar en la bandeja sobre una rejilla. Corta en cuadrados de 3 pulgadas y sirve caliente.
Asegúrate de que el líquido reservado esté tibio antes de agregar la levadura para activarla correctamente.
Para un sabor más intenso, utiliza canela de alta calidad.
¿Cómo hago cuadrados de pan de papa con canela desde cero?
Para hacer cuadrados de pan de papa con canela desde cero, comienza hirviendo una papa mediana hasta que esté suave, luego machácala. Combina la papa enfriada con levadura seca activa, mantequilla sin sal, azúcar granulada, sal y un huevo. Agrega gradualmente harina y un poco del líquido de cocción reservado para formar una masa. Amasa hasta que esté suave, déjala levar, dale forma en una bandeja engrasada y hornea con una cobertura de mantequilla derretida, azúcar moreno y canela.
¿Puedo hacer cuadrados de pan de papa con canela sin gluten?
Sí, puedes hacer cuadrados de pan de papa con canela sin gluten sustituyendo la harina de trigo todo uso sin blanquear por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que la mezcla contenga goma xantana o agrégala por separado para ayudar con la elasticidad de la masa.
¿Cuáles son algunos buenos consejos para almacenar los cuadrados de pan de papa con canela sobrantes?
Para almacenar los cuadrados de pan de papa con canela sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Pueden mantenerse a temperatura ambiente hasta por 2 días o refrigerarse hasta por una semana. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlos en una bolsa apta para congelador hasta por 3 meses.
¿Con qué puedo servir los cuadrados de pan de papa con canela?
Los cuadrados de pan de papa con canela combinan maravillosamente con una variedad de acompañamientos. Puedes servirlos calientes con una cucharada de crema batida, un chorrito de miel o junto a una taza de café o té para un momento acogedor. También van bien con glaseado de queso crema para un postre más indulgente.
¿Qué puedo usar como sustituto de la levadura seca activa en los cuadrados de pan de papa con canela?
Si no tienes levadura seca activa, puedes sustituirla por levadura instantánea en una proporción de 1:1. Alternativamente, puedes usar levadura fresca, lo que requiere aproximadamente tres veces la cantidad de levadura seca activa. Solo recuerda ajustar el líquido en tu receta según sea necesario.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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