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Un pastel de zanahoria y chocolate deliciosamente húmedo que combina la dulzura de las zanahorias con el rico sabor del cacao, perfecto para cualquier ocasión.
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En un bol, bate el aceite vegetal, el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla hasta que esté espumoso y burbujeante.
Añade los ingredientes secos: harina de trigo, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal y cacao en polvo. Mezcla todo bien.
Ralla las zanahorias medianas y agrégalas a la masa. Opcionalmente, añade nueces.
En freidora de aire: precalienta la freidora de aire a 190°C durante 3 minutos. Hornea a 150°C durante 30 minutos.
En horno: precalienta el horno a 180°C durante 5 minutos. Hornea a 180°C durante 35-40 minutos.
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Asegúrate de que las zanahorias estén finamente ralladas para obtener una mejor textura en el pastel.
Puedes sustituir el aceite vegetal por mantequilla derretida para un sabor más rico.
Comprueba que el pastel esté listo insertando un palillo; debe salir limpio.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina de uso común o una mezcla de harinas sin gluten.
¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o refrigéralo para conservarlo fresco por más tiempo.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Puedes añadir frutos secos, chispas de chocolate o frutas deshidratadas para más sabor y textura.
¿Este pastel es adecuado para niños?
Sí, este pastel es una excelente opción para los niños, especialmente con las zanahorias ocultas.
¿Puedo hacer este pastel vegano?
Puedes sustituir el huevo por un huevo de linaza o puré de manzana para hacerlo vegano.
