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La natilla chilena es un postre tradicional, cremoso y rico, perfecto para los amantes de lo dulce. Es un plato reconfortante que suele servirse como un dulce durante reuniones o después de las comidas.
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En una cacerola, combina la leche, las tiras de cáscara de limón y las ramas de canela.
Lleva a fuego medio y deja que la leche hierva suavemente, reduciendo un poco durante unos 10 minutos.
Retira del fuego y deja reposar la leche durante 15 minutos.
En un bol aparte, bate los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
Añade 1 taza de la leche caliente gradualmente a la mezcla de huevos, batiendo constantemente para temperar los huevos.
Vierte la mezcla de huevos en la leche restante, mezcla bien y añade el pisco. Remueve hasta que esté completamente incorporado.
Retira las tiras de cáscara de limón y las ramas de canela.
Vierte la mezcla en un molde de vidrio apto para horno.
Hornea en un horno precalentado a 175°C (347°F) durante unos 30 minutos, o hasta que la natilla esté firme y dorada en la parte superior.
Sirve caliente o fría, decorada con una pizca de canela molida.
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Tempera los huevos con cuidado para evitar que se cuajen. Bate continuamente al añadir la leche caliente.
Cuela la mezcla antes de verterla en el molde para obtener una textura extra suave.
Deja enfriar completamente antes de refrigerar si planeas servirla fría.
¿Cómo debo almacenar las sobras de natilla?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Cuál es la mejor forma de servir la natilla?
La natilla es ideal para servir después de la cena o como un dulce durante el día.
¿Puedo usar otro tipo de leche?
Se recomienda leche entera para una textura rica, pero puedes experimentar con otros tipos de leche si lo deseas.
¿Puedo hacer esta receta sin pisco?
Sí, puedes omitir el pisco si prefieres una versión sin alcohol. El sabor seguirá siendo rico y cremoso.
¿Cómo sé cuándo la natilla está lista después de hornear?
Debe estar firme en el centro y dorada en la parte superior. Inserta un cuchillo; si sale limpio, está lista.
