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El vori vori de pollo es un plato tradicional boliviano que combina trozos tiernos de pollo con un caldo sabroso hecho con cebollas, pimientos, tomates y especias aromáticas como hojas de laurel, curry y comino. El plato se acompaña con 'vori', pequeñas bolitas hechas de harina de maíz, queso fresco y caldo. Esta receta reconfortante y sustanciosa es perfecta como plato principal y seguramente traerá un sabor de Bolivia a tu mesa.
Calienta un poco de aceite en una sartén y dora los trozos de pollo hasta que estén dorados por ambos lados.
Pica la cebolla blanca, los cebollines, el pimiento y los tomates.
Coloca todos estos ingredientes en una olla con agua hirviendo, junto con los trozos de pollo dorados.
Agrega las hojas de laurel, sal, perejil y cilantro al gusto. Cocina todo hasta que el pollo esté tierno.
Retira el pollo, cuela el caldo y resérvalo.
En un bol, mezcla la harina de maíz con el queso fresco desmenuzado.
Añade poco a poco el caldo de pollo hasta formar una masa manejable.
Forma pequeñas bolitas con la masa y cocínalas en el caldo reservado.
Sirve el vori vori en una fuente, colocando los trozos de pollo, las bolitas de harina de maíz y queso, y un poco de caldo.
Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo con un poco de comino y sal antes de cocinarlo.
Asegúrate de que las bolitas de vori sean lo suficientemente pequeñas para cocinarse de manera uniforme en el caldo.
Puedes añadir una pizca de curry en polvo al caldo para darle un toque extra de sabor.
Sirve el plato con un poco de pan crujiente para absorber el delicioso caldo.
¿Puedo usar otro tipo de queso para el vori?
Sí, puedes sustituir el queso fresco por feta o ricotta, pero asegúrate de que sea desmenuzable y no demasiado salado.
¿Puedo preparar las bolitas de vori con anticipación?
Sí, puedes preparar las bolitas de vori con antelación y refrigerarlas. Cocínalas en el caldo justo antes de servir.
¿Puedo usar muslos o piernas de pollo en lugar de un pollo entero?
Por supuesto, los muslos o piernas de pollo funcionan bien e incluso pueden aportar más sabor al caldo.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar el pollo y el caldo, pero las bolitas de vori es mejor hacerlas frescas, ya que pueden perder su textura al congelarse.
¿Con qué puedo acompañar el vori vori de pollo?
Este plato combina bien con una ensalada verde fresca o un acompañamiento de verduras al vapor para una comida completa.
