Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Pollo en salsa con tandoori masala, una forma sencilla pero llena de sabor para darle un toque especial a tu comida. Sírvelo con tu naan o roti favorito para completar la comida.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Lava los trozos de pollo y escurre el exceso de agua.
Calienta el aceite de mostaza en una olla de fondo grueso hasta que humee. Apaga el fuego y deja que se enfríe.
Vuelve a calentar el aceite de mostaza a fuego bajo o medio. Añade las hojas de laurel, cardamomos negros, chiles rojos secos, ramas de canela y granos de pimienta negra, y remueve hasta que chisporroteen.
Añade el jengibre, ajo y chiles verdes picados. Remueve y cocina durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
Añade las cebollas molidas y mezcla. Cocina las cebollas hasta que estén doradas y el aceite comience a salir a la superficie.
Añade el pimentón rojo Kashmiri y mezcla. Remueve durante un minuto.
Añade los tomates molidos y cocina durante otros 3-4 minutos. Remueve ocasionalmente.
Añade sal, chile rojo en polvo, cúrcuma, cilantro en polvo, tandoori masala, garam masala y 1 cda de kasuri methi. Mezcla bien durante un minuto hasta que el aceite se separe de la mezcla y se despegue de los lados de la sartén.
Nota: Puedes usar tandoori masala comprado o preparar el tuyo en casa con esta receta.
Añade los trozos de pollo y mezcla bien. Remueve constantemente y cocina a fuego medio-alto durante 3-4 minutos. (Si el masala se pega a los lados o al fondo, espolvorea un poco de agua y remueve).
Cuando los trozos de pollo hayan aclarado su color, añade la crema espesa y mezcla.
Añade agua y jugo de limón, remueve y lleva a ebullición. Baja el fuego a medio, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté listo y el aceite salga a la superficie. Remueve ocasionalmente.
Retira la tapa, verifica el sazón (sal y chile en polvo) y ajusta al gusto.
Añade 1 cda de kasuri methi y hojas de cilantro.
Apaga el fuego. Remueve y tapa la olla durante unos minutos.
Sirve caliente con naan o roti.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
He usado aceite de mostaza para cocinar porque aporta un sabor distintivo al plato. Puedes usar cualquier aceite de cocina de tu preferencia.
Puedes usar puré de tomate comprado en lugar de tomates molidos.
Asegúrate de que las especias no sean demasiado antiguas. Las especias viejas suelen perder su potencia y sabor.
Puedes usar tandoori masala comprado o preparar el tuyo en casa con esta receta.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el curry de pollo tandoori masala sobrante?
Para almacenar el curry de pollo tandoori masala sobrante, deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlo hasta por 3 meses. Al recalentar, asegúrate de que esté completamente caliente a una temperatura interna de 74°C (165°F).
¿Puedo hacer el curry de pollo tandoori masala sin lácteos?
Sí, puedes hacer el curry de pollo tandoori masala sin lácteos sustituyendo la crema espesa por crema de coco o un yogur alternativo sin lácteos. Esto mantendrá la textura cremosa mientras hace el plato apto para quienes evitan los lácteos.
¿Con qué puedo servir el curry de pollo tandoori masala?
El curry de pollo tandoori masala combina maravillosamente con naan o roti para una experiencia tradicional. También puedes servirlo con arroz basmati al vapor o arroz jeera para una comida completa. Añadir un acompañamiento de raita de pepino o una ensalada fresca puede realzar los sabores y proporcionar un contraste refrescante.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes del curry de pollo tandoori masala?
Si no tienes aceite de mostaza, puedes usar aceite vegetal o ghee como sustituto. Para las especias, si no encuentras hojas de fenogreco secas (kasuri methi), puedes omitirlas o usar una pequeña cantidad de hojas de fenogreco frescas. Además, si no tienes pimentón rojo Kashmiri, puedes usar chile rojo en polvo regular, pero ajusta la cantidad al gusto, ya que puede ser más picante.
¿Cuánto tiempo lleva cocinar el curry de pollo tandoori masala?
El tiempo total de cocción para el curry de pollo tandoori masala es aproximadamente de 30 a 40 minutos. Esto incluye el tiempo para saltear las especias y cocinar el pollo hasta que esté tierno. Asegúrate de verificar que el pollo esté completamente cocido, ya que los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de los trozos.
