Pollo en salsa con tandoori masala, una forma sencilla pero llena de sabor para darle un toque especial a tu comida. Acompáñalo con tu naan o roti favorito para completar la comida.
Lava los trozos de pollo y escurre el exceso de agua.
Calienta el aceite de mostaza en una olla de fondo grueso hasta que humee. Apaga el fuego y deja que se enfríe.
Vuelve a calentar el aceite de mostaza a fuego bajo o medio. Añade las hojas de laurel, cardamomos negros, chiles rojos secos, ramas de canela y granos de pimienta negra, y remueve hasta que chisporroteen.
Añade el jengibre, ajo y chiles verdes picados. Remueve y cocina durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
Añade las cebollas molidas y mezcla. Cocina las cebollas hasta que estén doradas y el aceite comience a salir a la superficie.
Ahora añade el chile rojo en polvo Kashmiri y mezcla. Remueve durante un minuto.
Añade los tomates molidos y cocina durante otros 3-4 minutos. Remueve ocasionalmente.
Añade sal, chile rojo en polvo, cúrcuma, cilantro en polvo, tandoori masala, garam masala y 1 cda de kasuri methi. Mezcla bien durante otro minuto hasta que el aceite se separe de la mezcla y se despegue de los lados de la olla.
Nota: Puedes usar tandoori masala comprado en la tienda o prepararlo en casa con esta receta.
Añade los trozos de pollo y mezcla bien. Remueve constantemente y cocina a fuego medio-alto durante 3-4 minutos. (Si el masala se pega a los lados o al fondo, espolvorea un poco de agua y remueve).
Cuando los trozos de pollo hayan aclarado su color, añade la crema espesa y mezcla.
Añade agua y jugo de limón, remueve y lleva a ebullición. Baja el fuego a medio, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté listo y el aceite salga a la superficie. Remueve ocasionalmente.
Retira la tapa, verifica el sazón (sal y chile en polvo) y ajusta al gusto.
Añade 1 cda de kasuri methi y hojas de cilantro.
Apaga el fuego. Remueve y tapa la olla durante unos minutos.
Sirve caliente con naan o roti.
He usado aceite de mostaza para cocinar, ya que aporta un sabor distintivo al plato. Puedes usar cualquier aceite de cocina de tu preferencia.
Puedes usar puré de tomate comprado en la tienda en lugar de tomates molidos.
Asegúrate de que las especias no sean demasiado antiguas. Las especias viejas suelen perder su potencia y sabor.
Puedes usar tandoori masala comprado en la tienda o prepararlo en casa con esta receta.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el curry de pollo tandoori masala sobrante?
Para almacenar el curry de pollo tandoori masala sobrante, deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlo hasta por 3 meses. Al recalentar, asegúrate de que esté completamente caliente a una temperatura interna de 74°C (165°F).
¿Puedo hacer el curry de pollo tandoori masala sin lácteos?
Sí, puedes hacer fácilmente el curry de pollo tandoori masala sin lácteos sustituyendo la crema espesa por crema de coco o una alternativa de yogur sin lácteos. Esto mantendrá la textura cremosa mientras hace que el plato sea apto para quienes evitan los lácteos.
¿Con qué puedo acompañar el curry de pollo tandoori masala?
El curry de pollo tandoori masala combina maravillosamente con naan o roti para una experiencia tradicional. También puedes servirlo con arroz basmati al vapor o arroz jeera para una comida completa. Añadir una guarnición de raita de pepino o una ensalada fresca puede realzar los sabores y proporcionar un contraste refrescante.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes del curry de pollo tandoori masala?
Si no tienes aceite de mostaza, puedes usar aceite vegetal o ghee como sustituto. Para las especias, si no encuentras hojas de fenogreco secas (kasuri methi), puedes omitirlas o usar una pequeña cantidad de hojas de fenogreco frescas. Además, si no tienes chile rojo en polvo Kashmiri, puedes usar chile rojo en polvo regular, pero ajusta la cantidad al gusto, ya que puede ser más picante.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el curry de pollo tandoori masala?
El tiempo total de cocción del curry de pollo tandoori masala es aproximadamente de 30 a 40 minutos. Esto incluye el tiempo para saltear las especias y cocinar el pollo hasta que esté tierno. Asegúrate de verificar que el pollo esté bien cocido, ya que los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de los trozos.
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
