Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Pollo en salsa de tandoori masala, una forma sencilla pero llena de sabor para darle un toque especial a tu comida. Sírvelo con tu naan o roti favorito para completar la comida.
Lava los trozos de pollo y escurre el exceso de agua.
Calienta el aceite de mostaza en una olla de fondo grueso hasta que humee. Apaga el fuego y deja que se enfríe.
Vuelve a calentar el aceite de mostaza a fuego bajo a medio. Agrega las hojas de laurel, los cardamomos negros, los chiles rojos secos, las ramas de canela y los granos de pimienta negra, y remueve hasta que chisporroteen.
Agrega el jengibre, el ajo y los chiles verdes picados. Remueve y cocina durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
Añade las cebollas molidas y mezcla. Cocina las cebollas hasta que estén doradas y el aceite comience a salir a la superficie.
Ahora agrega el polvo de chile rojo de Cachemira y mezcla. Remueve durante un minuto.
Ahora mezcla los tomates molidos y cocina durante otros 3-4 minutos. Remueve ocasionalmente.
Agrega sal, polvo de chile rojo, cúrcuma, polvo de cilantro, tandoori masala, garam masala y 1 cda de kasuri methi. Mezcla bien durante otro minuto hasta que el aceite se separe de la mezcla y se despegue de los lados de la sartén.
Nota: Puedes usar tandoori masala comprado en la tienda o prepararlo en casa con esta receta.
Agrega los trozos de pollo y mezcla bien. Remueve constantemente y cocina a fuego medio a alto durante 3-4 minutos. (Si el masala se pega a los lados o al fondo, espolvorea un poco de agua y remueve).
Una vez que los trozos de pollo se hayan aclarado de color, añade la crema espesa y mezcla.
Agrega agua y jugo de limón, remueve y lleva a ebullición. Baja el fuego a medio, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y el aceite salga a la superficie. Remueve ocasionalmente.
Retira la tapa, verifica el sazón (sal y polvo de chile) y ajusta al gusto.
Agrega 1 cda de kasuri methi y hojas de cilantro.
Apaga el fuego. Remueve y tapa la olla por unos minutos.
Sirve caliente con naan o roti.
He utilizado aceite de mostaza para cocinar, ya que aporta un sabor distintivo al plato. Puedes usar cualquier aceite de cocina de tu preferencia.
Puedes usar puré de tomate comprado en la tienda en lugar de tomates molidos.
Asegúrate de que las especias no sean demasiado viejas. Las especias viejas suelen perder su potencia y sabor.
Puedes usar tandoori masala comprado en la tienda o prepararlo en casa con esta receta.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar el curry de pollo tandoori masala que sobra?
Para almacenar el curry de pollo tandoori masala que sobra, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlo hasta por 3 meses. Al recalentarlo, asegúrate de que esté completamente caliente a una temperatura interna de 74 °C.
¿Puedo hacer el curry de pollo tandoori masala sin lácteos?
Sí, puedes hacer el curry de pollo tandoori masala sin lácteos sustituyendo la crema espesa por crema de coco o una alternativa de yogur sin lácteos. Esto mantendrá la textura cremosa mientras lo haces apto para quienes evitan los lácteos.
¿Con qué puedo servir el curry de pollo tandoori masala?
El curry de pollo tandoori masala combina maravillosamente con naan o roti para una experiencia tradicional. También puedes servirlo con arroz basmati al vapor o arroz con comino para una comida completa. Añadir un acompañamiento de raita de pepino o una ensalada fresca puede realzar los sabores y proporcionar un contraste refrescante.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes del curry de pollo tandoori masala?
Si no tienes aceite de mostaza, puedes usar aceite vegetal o ghee como sustituto. Para las especias, si no encuentras hojas de fenogreco secas (kasuri methi), puedes omitirlas o usar una pequeña cantidad de hojas de fenogreco frescas. Además, si no tienes polvo de chile rojo de Cachemira, puedes usar polvo de chile rojo normal, pero ajusta la cantidad al gusto, ya que puede ser más picante.
¿Cuánto tiempo lleva cocinar el curry de pollo tandoori masala?
El tiempo total de cocción para el curry de pollo tandoori masala es de aproximadamente 30-40 minutos. Esto incluye el tiempo para saltear las especias y cocinar el pollo hasta que esté tierno. Asegúrate de verificar que el pollo esté bien cocido, ya que los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de los trozos.
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
