Pho de pollo (sopa de fideos)

Para hacer pho de pollo desde cero, comienza dorando los muslos de pollo y la cebolla en un wok con aceite vegetal. Añade ajo, apio, anís estrellado y canela, luego transfiere todo a una olla grande con agua. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, cuela el caldo y sazónalo con salsa de pescado, jengibre, jugo de lima y azúcar. Cocina los fideos de arroz en el caldo caliente, desmenuza el pollo y monta tus platos con fideos, pak choi, pollo y decoraciones.

Sí, el pho de pollo puede ser apto para dietas sin gluten si utilizas fideos de arroz sin gluten y te aseguras de que la salsa de pescado sea sin gluten. Siempre verifica las etiquetas de los ingredientes para confirmar que cumplen con tus necesidades dietéticas.

Si deseas sustituir los muslos de pollo en el pho de pollo, puedes usar pechugas de pollo para una opción más magra, o incluso tofu para una versión vegetariana. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar, especialmente para el tofu, que debe añadirse más tarde en el proceso de cocción.

Para almacenar el pho de pollo sobrante, separa el caldo, los fideos y los ingredientes. Guarda el caldo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Los fideos pueden mantenerse en un recipiente aparte y deben consumirse dentro de 2 días. Recalienta el caldo antes de añadir los fideos y los ingredientes cuando estés listo para servir.

El pho de pollo suele disfrutarse con hierbas frescas, rodajas de lima y chile en rodajas como acompañamiento. También puedes servirlo con rollitos primavera o una ensalada ligera para complementar los sabores ricos de la sopa.