La karahi de pollo es un plato popular y lleno de sabor de Pakistán que se cocina en una sartén similar a un wok llamada 'karahi'. Este plato se caracteriza por sus sabores ricos, especiados y aromáticos. La combinación de pollo tierno, tomates y una mezcla de especias crea una experiencia deliciosa. Perfecto para cenas familiares o ocasiones especiales, esta receta seguramente impresionará.
Calienta el aceite en una karahi grande o sartén profunda a fuego medio.
Añade las cebollas rebanadas y fríelas hasta que estén de color dorado claro.
Añade la pasta de jengibre y ajo y sofríe durante 1–2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade el pollo y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo cambie de color y empiece a soltar sus jugos.
Añade agua y sal. Mezcla bien y deja cocinar.
Coloca los gajos de tomate encima del pollo sin mezclar. Tapa y cocina hasta que los tomates se ablanden.
Una vez que los tomates estén blandos, mézclalos suavemente con el pollo.
Añade las semillas de comino trituradas, semillas de cilantro trituradas, pimienta negra triturada, cúrcuma en polvo y chile rojo en polvo. Mezcla bien.
Añade el yogur batido y cocina a fuego medio hasta que el aceite comience a separarse y la salsa espese.
Espolvorea garam masala por encima. Tapa y deja hervir a fuego lento durante 2–3 minutos.
Apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Usa tomates frescos y maduros para obtener el mejor sabor.
Ajusta el nivel de especias según tu preferencia.
Deja reposar el plato unos minutos después de cocinar para realzar los sabores.
¿Puedo usar pollo sin hueso para esta receta?
Sí, puedes usar pollo sin hueso, pero el tiempo de cocción puede ser ligeramente menor.
¿Puedo hacer este plato menos picante?
Sí, reduce la cantidad de chile rojo en polvo y pimienta negra para hacerlo menos picante.
¿Con qué puedo servir la karahi de pollo?
La karahi de pollo se sirve mejor con naan, roti o arroz al vapor.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación y recalentarlo antes de servir. Los sabores incluso pueden intensificarse con el tiempo.
¿Puedo usar garam masala comprado en la tienda?
Sí, el garam masala comprado funciona bien, pero el garam masala casero proporcionará un sabor más fresco.
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