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El escabeche es un plato muy popular en la cocina peruana, conocido por su sabor distintivo gracias a ingredientes como ajíes, cebollas y vinagre. En Perú, el escabeche se prepara con varios tipos de carne, e incluso existe una versión vegetariana. A menudo se sirve en reuniones familiares y se puede disfrutar tanto caliente como frío. Hoy te traemos esta receta sencilla pero deliciosa de escabeche de pollo, que es muy fácil de preparar y...
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Sazonar las piezas de pollo con sal y pimienta.
Colocar el pollo en una mezcla de agua, vinagre de vino y sal, y dejarlo marinar durante unos 30 minutos.
Escurrir las piezas de pollo y freírlas en el aceite. Reservar.
Preparar un sofrito cocinando el ajo, las cebollas y el ají amarillo. Sazonar con sal, pimienta, orégano y comino.
Sofreír hasta que las cebollas estén translúcidas. Añadir el vinagre de vino y verificar la sazón. Cocinar durante 10 minutos para intensificar los sabores. Añadir más vinagre si es necesario.
Servir con hojas de lechuga o papas al vapor y decorar con aceitunas y medio huevo duro por porción.
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Puedes sustituir el pollo por otros tipos de carne como pescado o cerdo para una variación diferente del escabeche.
Sirve el plato caliente o frío, según tu preferencia.
Ajusta la cantidad de vinagre para adaptarlo a tu gusto; algunos prefieren un sabor más ácido.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes sustituir el pollo por pescado, cerdo o incluso preparar una versión vegetariana del escabeche.
¿Cómo debo servir el escabeche de pollo?
Sírvelo con hojas de lechuga o papas al vapor, decorado con aceitunas negras y medio huevo duro por porción.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, el escabeche de pollo se puede preparar con anticipación y servir frío o recalentado.
¿Qué puedo usar si no tengo ají amarillo?
Puedes sustituir el ají amarillo por otros ajíes suaves o pimientos para un sabor similar.
¿Este plato es picante?
El plato tiene un nivel de picante suave debido a los ajíes, pero puedes ajustar la cantidad de ají según tu gusto.
