El escabeche es un plato muy popular en la cocina peruana, conocido por su sabor distintivo gracias a ingredientes como ajíes, cebollas y vinagre. En Perú, el escabeche se prepara con varios tipos de carne, e incluso existe una versión vegetariana. A menudo se sirve en reuniones familiares y se puede disfrutar tanto caliente como frío. Hoy te traemos esta receta sencilla pero deliciosa de escabeche de pollo, que es muy fácil de preparar y...
Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.
Coloca el pollo en una mezcla de agua, vinagre de vino y sal, y déjalo marinar durante unos 30 minutos.
Escurre las piezas de pollo y fríelas en el aceite. Reserva.
Prepara un sofrito cocinando el ajo, las cebollas y el ají amarillo. Sazona con sal, pimienta, orégano y comino.
Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas. Agrega el vinagre de vino y ajusta la sazón. Deja cocinar durante 10 minutos para intensificar los sabores. Añade más vinagre si es necesario.
Sirve con hojas de lechuga o papas al vapor y decora con aceitunas y medio huevo duro por porción.
Puedes sustituir el pollo por otros tipos de carne como pescado o cerdo para una variación diferente del escabeche.
Sirve el plato caliente o frío, según tu preferencia.
Ajusta la cantidad de vinagre según tu gusto; algunos prefieren un sabor más ácido.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes sustituir el pollo por pescado, cerdo o incluso preparar una versión vegetariana del escabeche.
¿Cómo debo servir el escabeche de pollo?
Sírvelo con hojas de lechuga o papas al vapor, decorado con aceitunas negras y medio huevo duro por porción.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, el escabeche de pollo se puede preparar con anticipación y servir frío o recalentado.
¿Qué puedo usar si no tengo ají amarillo?
Puedes sustituir el ají amarillo por otros ajíes suaves o pimientos para un sabor similar.
¿Este plato es picante?
El plato tiene un nivel de picante suave debido a los ajíes, pero puedes ajustar la cantidad de ají según tu gusto.
