Bocaditos de papa con queso y salsa de mango al curry

Para hacer bocaditos de papa con queso desde cero, comienza pelando, hirviendo y haciendo puré 4 papas. Mezcla el puré de papa con cebolla finamente picada, cilantro picado, pequeños bloques de queso, un huevo, harina, sal y pimienta. Forma pequeños bocaditos con la mezcla y fríelos en una sartén con aceite hasta que estén dorados por ambos lados.

Sí, los bocaditos de papa con queso son aptos para vegetarianos, ya que están hechos con papas, queso y vegetales. Sin embargo, si deseas hacerlos veganos, puedes sustituir el huevo por harina de linaza o un sustituto comercial de huevo, y usar un queso de origen vegetal.

Si buscas una opción sin gluten, puedes sustituir la harina regular por harina de almendra, harina de arroz o una mezcla de harina sin gluten. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente dependiendo del sustituto que elijas.

Para almacenar los bocaditos de papa con queso sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Para almacenarlos por más tiempo, considera congelarlos. Asegúrate de envolverlos bien en plástico o papel aluminio antes de colocarlos en una bolsa apta para congelador.

Los bocaditos de papa con queso combinan maravillosamente con una variedad de salsas. La receta sugiere una salsa de mango al curry, que aporta un sabor dulce y picante. Otras excelentes opciones incluyen una salsa de yogur ácida, kétchup picante o un alioli de ajo. Siéntete libre de experimentar con diferentes salsas para encontrar tu combinación favorita.