No hay nada mejor para terminar un almuerzo o cena abundante que un postre ligero pero delicioso como esta piña caramelizada. Este postre es sencillo de preparar, solo necesitas piña fresca, azúcar blanca y un toque de azúcar moreno para un acabado caramelizado. Sírvelo solo o acompañado de una bola de helado de piña o vainilla para un placer delicioso.
En un bol, mezcla el azúcar blanca, la vaina de vainilla y la piña cortada por la mitad sin corazón.
Cubre la piña con agua y cocina a fuego alto durante 15 minutos.
Retira del fuego, tapa la olla y deja reposar hasta el día siguiente.
Al día siguiente, retira la piña del almíbar y córtala en rodajas medianas.
Devuelve el almíbar a fuego bajo y deja que se reduzca a la mitad para crear un almíbar con aroma a vainilla.
En una sartén, derrite la mantequilla. Una vez derretida, añade las rodajas de piña y cocina durante dos minutos por cada lado.
Retira las rodajas de piña de la sartén, luego añade el azúcar moreno. Remueve, añade el ron y flambea. Una vez que la llama se apague, añade el almíbar y reduce un poco más a fuego bajo.
Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear una pizca de canela sobre las rodajas de piña antes de caramelizarlas.
Asegúrate de que el ron esté a temperatura ambiente antes de flambear para una llama más segura y efectiva.
Si no tienes una vaina de vainilla, puedes sustituirla por una cucharadita de extracto de vainilla.
Sirve el postre caliente para disfrutar del mejor sabor, especialmente si lo acompañas con helado frío.
¿Puedo usar piña enlatada en lugar de piña fresca?
Se recomienda usar piña fresca para obtener el mejor sabor y textura, pero puedes usar piña enlatada si es necesario. Solo asegúrate de escurrirla bien antes de cocinar.
¿Qué tipo de ron debo usar?
Un ron oscuro o especiado es ideal para esta receta, ya que aporta profundidad de sabor a la piña caramelizada.
¿Puedo hacer este postre sin alcohol?
Sí, puedes omitir el ron y aún así lograr una deliciosa piña caramelizada. Simplemente salta el paso de flambear.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la piña caramelizada?
Puedes guardar la piña caramelizada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntala suavemente antes de servir.
¿Puedo usar un endulzante diferente en lugar de azúcar?
Puedes probar con alternativas como miel o jarabe de arce, pero el sabor y la caramelización pueden variar ligeramente.
