Salsa de melón cantalupo y tomatillo

Para preparar la salsa de melón cantalupo y tomatillo, comienza pelando y cortando en cubos medio melón cantalupo. Luego, quita las cáscaras de seis tomatillos y córtalos en cubos. En un tazón grande, combina el melón cantalupo en cubos, los tomatillos, una taza de tomates cherry cortados en cubos, un cuarto de cebolla morada picada, dos chiles serranos sin semillas y picados finamente, un diente de ajo picado y una taza de cilantro fresco picado. Exprime el jugo de una lima sobre la mezcla, añade una cucharada de vinagre blanco y sazona con una cucharadita de sal. Mezcla todo bien, prueba y ajusta los sabores según sea necesario. Refrigera la salsa durante al menos una hora antes de servir para obtener el mejor sabor.

¡Sí! La salsa de melón cantalupo y tomatillo es completamente vegana. Contiene únicamente frutas, verduras y hierbas frescas, lo que la convierte en una opción saludable y deliciosa para quienes siguen una dieta vegana.

Si no encuentras tomatillos, puedes sustituirlos por tomates verdes o incluso tomates normales que no estén maduros. Aunque el sabor será ligeramente diferente, estas alternativas proporcionarán una base ácida agradable para tu salsa.

Para almacenar la salsa de melón cantalupo y tomatillo que te sobre, pásala a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. Se mantendrá fresca durante unos 3 a 5 días. Los sabores seguirán desarrollándose mientras reposa, ¡así que puede saber incluso mejor al día siguiente!

La salsa de melón cantalupo y tomatillo combina de maravilla con carnes a la parrilla, tacos de pescado o como aderezo para nachos. También es un dip refrescante para totopos o una adición vibrante para ensaladas y wraps.