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El pollo a la mantequilla es un plato rico y cremoso que combina trozos de pollo tierno en un curry a base de tomate especiado. Acompañado de arroz basmati esponjoso, este plato es una comida reconfortante y llena de sabor. Perfecto para una cena familiar o una ocasión especial, esta receta lleva el auténtico sabor de la cocina india a tu mesa.
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Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Añade la pasta de jengibre y ajo y cocina hasta que desprenda aroma.
Incorpora el puré de tomate, el chile en polvo, la cúrcuma, el comino, el garam masala, la sal y el azúcar. Cocina hasta que el aceite se separe.
Agrega los trozos de pollo y cocina durante 8–10 minutos.
Añade agua según sea necesario, tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
Agrega la crema fresca, mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
Decora con hojas de cilantro.
Lava bien el arroz.
Cocina el arroz con agua y una pizca de sal hasta que esté esponjoso.
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Para un sabor más intenso, marina el pollo en yogur y especias durante 30 minutos antes de cocinar.
Ajusta el nivel de picante aumentando o reduciendo la cantidad de chile rojo en polvo.
Usa tomates frescos y maduros para el puré y así mejorar el sabor.
¿Puedo usar pollo con hueso para esta receta?
Sí, puedes usar pollo con hueso, pero el tiempo de cocción puede aumentar ligeramente para asegurarte de que el pollo esté bien cocido.
¿Puedo sustituir la crema fresca por otra cosa?
Puedes usar crema de coco o crema de anacardos como alternativa sin lácteos a la crema fresca.
¿Cómo puedo hacer el plato más picante?
Para hacer el plato más picante, aumenta la cantidad de chile rojo en polvo o añade chiles verdes finamente picados.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar el pollo a la mantequilla con antelación y calentarlo antes de servir. Los sabores suelen intensificarse con el tiempo.
¿Con qué puedo acompañar el pollo a la mantequilla además de arroz?
El pollo a la mantequilla combina muy bien con naan, roti o paratha como alternativa al arroz.
Hi! I’m Ozimon, a home cook and recipe writer who loves creating simple, flavorful and practical recipes for everyday cooking. My recipes are inspired by homemade meals, traditional flavors and easy methods that anyone can follow. I believe cooking should be enjoyable, affordable and full of love. Here you’ll find step-by-step recipes, helpful tips and honest kitchen experiences—all tested in my own kitchen. Let’s cook delicious food together! 🌿
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