El pollo en mantequilla es un plato rico y cremoso que combina trozos de pollo tierno en un curry a base de tomate especiado. Acompañado de arroz basmati esponjoso, este plato es una comida reconfortante y llena de sabor. Perfecto para una cena familiar o una ocasión especial, esta receta lleva el auténtico sabor de la cocina india a tu mesa.
Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Añade la pasta de jengibre y ajo y cocina hasta que desprenda aroma.
Incorpora el puré de tomate, el chile en polvo, la cúrcuma, el comino, el garam masala, la sal y el azúcar. Cocina hasta que el aceite se separe.
Añade los trozos de pollo y cocina durante 8–10 minutos.
Vierte agua según sea necesario, tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
Añade la crema fresca, mezcla bien y cocina 2 minutos más.
Decora con hojas de cilantro.
Lava el arroz cuidadosamente.
Cocina el arroz con agua y una pizca de sal hasta que esté esponjoso.
Para un sabor más intenso, marina el pollo en yogur y especias durante 30 minutos antes de cocinar.
Ajusta el nivel de picante aumentando o reduciendo la cantidad de chile rojo en polvo.
Usa tomates frescos y maduros para el puré para realzar el sabor.
¿Puedo usar pollo con hueso para esta receta?
Sí, puedes usar pollo con hueso, pero el tiempo de cocción puede aumentar ligeramente para asegurarte de que esté completamente cocido.
¿Puedo sustituir la crema fresca por otra cosa?
Puedes usar crema de coco o crema de anacardo como alternativa sin lácteos a la crema fresca.
¿Cómo puedo hacer el plato más picante?
Para hacer el plato más picante, aumenta la cantidad de chile rojo en polvo o añade chiles verdes finamente picados.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el pollo en mantequilla con anticipación y calentarlo antes de servir. Los sabores suelen intensificarse con el tiempo.
¿Qué puedo servir con el pollo en mantequilla además de arroz?
El pollo en mantequilla combina muy bien con naan, roti o paratha como alternativa al arroz.
Hi! I’m Ozimon, a home cook and recipe writer who loves creating simple, flavorful and practical recipes for everyday cooking. My recipes are inspired by homemade meals, traditional flavors and easy methods that anyone can follow. I believe cooking should be enjoyable, affordable and full of love. Here you’ll find step-by-step recipes, helpful tips and honest kitchen experiences—all tested in my own kitchen. Let’s cook delicious food together! 🌿
...
