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Un plato rico y cremoso hecho con pollo marinado cocido en una salsa de tomate y anacardos especiada.
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Marina el pollo con pasta de ajo y jengibre, chile rojo en polvo y sal. Déjalo reposar durante 15 a 20 minutos.
En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe los trozos de pollo marinado. Una vez listos, colócalos en un bol.
En la misma sartén, añade cebolla, aceite y una cucharada de mantequilla. Una vez que las cebollas estén cocidas, agrega los tomates y los anacardos.
Añade un poco de agua, pasta de ajo, sal, vinagre de malta, azúcar, garam masala y chile en polvo. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
Licúa la mezcla hasta obtener un puré fino.
Cuela la mezcla de nuevo en la misma sartén, asegurándote de minimizar el desperdicio.
Agrega mantequilla, crema, pollo y kasoori methi. Deja hervir a fuego lento durante 5-7 minutos.
Decora con crema y kasoori methi.
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Asegúrate de marinar bien el pollo para un mejor sabor.
Colar la salsa garantiza una textura suave.
¿Cómo puedo hacer que el pollo a la mantequilla sea más saludable o adecuado para una dieta baja en calorías?
Para hacer el pollo a la mantequilla más saludable, considera usar pechuga de pollo sin piel y reducir la cantidad de mantequilla y crema. Puedes sustituir la crema por yogur griego para mantener la cremosidad mientras reduces las calorías. Además, usar menos azúcar o un edulcorante natural puede ayudar a reducir el contenido calórico total.
¿Qué guarniciones van bien con el pollo a la mantequilla?
El pollo a la mantequilla combina maravillosamente con arroz basmati, naan o roti. También puedes servirlo con un acompañamiento de verduras salteadas o una ensalada fresca de pepino para equilibrar la riqueza del plato.
¿Puedo usar pollo congelado para esta receta de pollo a la mantequilla?
Sí, puedes usar pollo congelado para el pollo a la mantequilla. Solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de marinarlo. Esto ayudará a que las especias penetren mejor y realcen el sabor del plato.
¿Cómo debo almacenar las sobras de pollo a la mantequilla y cuánto tiempo durarán?
Guarda las sobras de pollo a la mantequilla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. También puedes congelarlo por hasta 3 meses. Al recalentar, asegúrate de calentarlo completamente en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua si es necesario para mantener la humedad.
¿Qué puedo usar como sustituto de los anacardos en el pollo a la mantequilla si tengo alergia a los frutos secos?
Si tienes alergia a los frutos secos, puedes sustituir los anacardos por semillas de girasol o simplemente omitirlos. Para una textura cremosa, considera añadir un poco de leche de coco o usar una alternativa de crema sin lácteos para mantener la riqueza de la salsa.
