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La ensalada de col de coles de Bruselas es un plato que te hará replantearte las coles de Bruselas. Las coles de Bruselas crudas y ralladas se combinan con pasas, tocino crujiente y pistachos triturados, y se mezclan con una vinagreta de mostaza ácida. Este plato crujiente y lleno de sabor es perfecto como guarnición o puede convertirse en un plato principal con la adición de pollo a la parrilla o camarones.
Corta los extremos de las coles de Bruselas y rállalas lo más finamente posible usando una mandolina, procesador de alimentos o un cuchillo afilado.
Cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino y déjalo enfriar en un plato con papel absorbente. Alternativamente, cocina el tocino en el microondas entre hojas de papel absorbente durante 2-3 minutos hasta que esté crujiente. Una vez frío, tritura o desmenuza el tocino.
En un tazón pequeño, bate la mostaza Dijon, el vinagre de vino tinto, la miel y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto para crear la vinagreta.
En un tazón grande, combina las coles de Bruselas ralladas, el tocino cocido, las pasas y los pistachos triturados.
Rocía la vinagreta de mostaza sobre la ensalada y mezcla con pinzas para asegurarte de que todo quede bien cubierto.
Sirve la ensalada en un tazón grande para compartir o divídela en platos individuales.
Puedes usar arándanos secos, arándanos azules o dátiles como sustituto de las pasas para un perfil de sabor diferente.
Si lo prefieres, utiliza tu fruto seco o semilla favorita en lugar de los pistachos.
No te saltes el tocino: aporta un elemento salado y sabroso crucial al plato.
Se recomienda usar una mandolina para rallar las coles de Bruselas de manera uniforme y rápida.
Esta ensalada puede convertirse en un plato principal añadiendo pollo a la parrilla o camarones.
¿Puedo usar un procesador de alimentos para rallar las coles de Bruselas?
Sí, un procesador de alimentos es una forma rápida y eficiente de rallar las coles de Bruselas si no tienes una mandolina.
¿Qué puedo usar en lugar de pistachos?
Puedes sustituir los pistachos por cualquier fruto seco o semilla de tu elección, como almendras, nueces o semillas de girasol.
¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Sí, puedes preparar los ingredientes con anticipación, pero es mejor mezclar la ensalada con la vinagreta justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
¿Qué otras frutas secas puedo usar en lugar de pasas?
Los arándanos secos, los arándanos azules o los dátiles picados son excelentes alternativas a las pasas.
¿Esta ensalada es apta para vegetarianos?
No, esta ensalada contiene tocino. Sin embargo, puedes omitir el tocino o usar un sustituto de tocino vegetariano para hacerla apta para vegetarianos.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
