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¡A veces hay que hacer lo que te apetezca! Esta receta de bruschetta sustituye la burrata por mozzarella, creando un giro delicioso en el clásico. Los tomates cherry asados explotan de sabor, mientras que el ajo se vuelve suave y aromático, perfecto para untar en rebanadas crujientes de ciabatta. La reducción de balsámico une todo maravillosamente, haciendo que cada bocado sea una experiencia sensorial. 🍅🌿
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Precalienta el horno a 175°C (350°F).
En una fuente para hornear, combina los tomates cherry. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta.
Envuelve la cabeza de ajo entera (no es necesario pelar los dientes individuales) en papel aluminio, rocía con un poco de aceite de oliva y sella.
Coloca el ajo envuelto en papel aluminio en la misma fuente para hornear junto con los tomates. Asa durante 30-40 minutos, o hasta que los tomates estén suaves y ligeramente reventados y el ajo esté blando y aromático. Comprueba el ajo apretando el bulbo: debe sentirse suave y tierno.
Corta el pan ciabatta por la mitad horizontalmente. Unta cada lado cortado con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Coloca las mitades de pan, con el lado del aceite hacia abajo, sobre la sartén caliente. Unta la parte superior con un poco más de aceite de oliva.
Tuesta durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.
Coloca el pan tostado en un plato para servir.
Unta el ajo asado sobre las rebanadas de pan.
Añade el queso mozzarella y los tomates asados encima.
Coloca unas hojas frescas de albahaca y rocía con la reducción de balsámico.
Sirve caliente y disfruta.
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Si prefieres burrata, puedes volver a usarla en lugar de mozzarella.
Para un sabor extra, espolvorea una pizca de sal marina en escamas antes de servir.
Asegúrate de tostar el pan hasta que esté crujiente para evitar que se empape al añadir los ingredientes.
¿Puedo usar otro tipo de pan?
Sí, puedes usar rebanadas de pan de masa madre o baguette como alternativas al ciabatta.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda los tomates asados y el ajo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Monta fresco cuando estés listo para comer.
¿Puedo preparar esto con anticipación?
Puedes asar los tomates y el ajo con anticipación, pero tuesta el pan y monta justo antes de servir para obtener la mejor textura.
¿Qué puedo usar en lugar de la reducción de balsámico?
Puedes usar un chorrito de vinagre balsámico o prescindir de él si lo prefieres.
¿Es esta receta vegetariana?
Sí, esta receta es apta para vegetarianos.
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