Un plato de pasta delicioso y saludable con una cremosa salsa de brócoli y guisantes, realzada con hierbas frescas y Parmigiano-Reggiano.
Hierve la pasta según las instrucciones del paquete.
Corta el brócoli en floretes.
Pica la cebolla, el pimiento verde y el tomate en trozos grandes.
Corta en láminas parte del Parmigiano-Reggiano.
En una sartén caliente, añade el aceite de oliva virgen extra, sal, cebolla, ajo y pimiento verde. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén suaves.
Añade los floretes de brócoli, el tomate y entre 1 1/2 y 2 tazas de agua. Puedes usar agua de la pasta o agua fresca. Agrega el queso.
Cocina hasta que el brócoli esté muy suave, incluso casi deshecho.
Licúa todo junto hasta obtener una salsa espesa.
Añade los guisantes verdes, el perejil fresco y las hojas de albahaca fresca, y mezcla bien.
Agrega la pasta cocida a la salsa, mezcla bien, espolvorea con pimienta negra molida y sirve inmediatamente.
Para un sabor más intenso, utiliza agua de la pasta en lugar de agua fresca al preparar la salsa.
Ajusta el condimento a tu gusto con sal y pimienta.
¿Cómo puedo hacer que la pasta con brócoli y guisantes en salsa de hierbas sea vegana?
Para hacer esta pasta vegana, simplemente sustituye el Parmigiano-Reggiano por un queso vegetal o levadura nutricional para un sabor a queso. Además, asegúrate de que la pasta que uses no contenga huevo.
¿Cuáles son algunos consejos para almacenar las sobras de pasta con brócoli y guisantes?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, añade un poco de agua o caldo de verduras para evitar que se seque y calienta en la estufa o en el microondas.
¿Puedo usar brócoli congelado en lugar de fresco en esta receta de pasta?
Sí, puedes usar brócoli congelado en lugar de fresco. Solo asegúrate de descongelarlo antes de añadirlo a la sartén. El tiempo de cocción puede ser ligeramente menor, ya que el brócoli congelado suele estar blanqueado antes de congelarse.
¿Con qué puedo acompañar la pasta con brócoli y guisantes para una comida completa?
Para una comida completa, considera acompañar la pasta con una ensalada ligera con vinagreta de limón o con pan de ajo. Un vino blanco ligero, como un Pinot Grigio, también complementa muy bien los sabores.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar la pasta para esta receta?
La mejor manera de cocinar la pasta es seguir las instrucciones del paquete para obtener una textura al dente. Reserva un poco de agua de la pasta antes de escurrirla, ya que puede añadirse a la salsa para una consistencia más cremosa.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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