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Un postre o plato de brunch rico y reconfortante con pan brioche, pasas y nueces pecanas, cubierto con una sencilla salsa de ron.
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Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 23x33 cm.
Extiende los cubos de brioche en una bandeja para hornear y tuéstalos en el horno durante 8–10 minutos para secarlos ligeramente. Este paso es opcional pero recomendado para obtener la mejor textura.
En un bol grande, bate los huevos, la leche, la nata, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal.
Añade los cubos de pan, las pasas y las nueces pecanas a la mezcla de crema. Mezcla suavemente hasta que el pan esté empapado.
Deja reposar durante 15–20 minutos para que el brioche absorba completamente la crema.
Transfiere la mezcla al molde preparado y distribúyela de manera uniforme.
Hornea durante 40–45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla.
Añade el azúcar moreno y la sal, y cocina hasta que se disuelvan, aproximadamente 2 minutos.
Agrega la nata y cocina a fuego lento durante 2–3 minutos más, removiendo constantemente.
Retira del fuego y añade el ron, mezclando bien.
Sirve el pudín de pan caliente con la salsa de ron por encima justo antes de servir.
Opcionalmente, decora con nata montada, helado o una pizca de canela.
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Para un sabor más intenso, considera usar nueces pecanas tostadas.
Deja enfriar ligeramente el pudín de pan antes de servir para que se asiente.
Puedes sustituir el ron oscuro por bourbon o eliminarlo para una versión sin alcohol.
¿Cómo hago pudín de pan brioche con salsa de ron?
Para hacer pudín de pan brioche con salsa de ron, comienza precalentando el horno a 175°C (350°F) y engrasando un molde de 23x33 cm. Tuesta los cubos de brioche en el horno durante 8–10 minutos. En un bol, bate los huevos, la leche, la nata, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal. Combina esta crema con el brioche tostado, las pasas y las nueces pecanas, dejando reposar 15–20 minutos. Hornea durante 40–45 minutos hasta que esté dorado. Para la salsa de ron, derrite mantequilla en una cacerola, añade azúcar moreno, agrega nata y finalmente mezcla el ron. Sirve caliente sobre el pudín.
¿Puedo hacer pudín de pan brioche sin huevos?
Sí, puedes hacer pudín de pan brioche sin huevos usando un sustituto como harina de linaza o puré de manzana. Por cada huevo, mezcla 1 cucharada de harina de linaza con 2.5 cucharadas de agua y deja reposar hasta que espese. Alternativamente, usa 1/4 de taza de puré de manzana sin azúcar por cada huevo. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente, ¡pero seguirá siendo delicioso!
¿Cuáles son buenos sustitutos para los ingredientes del pudín de pan brioche?
Si no tienes pan brioche, puedes usar challah o un buen pan blanco. Para una opción sin lácteos, sustituye la leche entera y la nata por leche de almendra o crema de coco. También puedes reemplazar las pasas por arándanos secos o cerezas, y las nueces pecanas por nueces o almendras. Ajusta el azúcar según tu preferencia o usa un sustituto de azúcar si lo deseas.
¿Cómo debo almacenar el pudín de pan brioche sobrante?
Para almacenar el pudín de pan brioche sobrante, deja que se enfríe completamente, luego cúbrelo bien con plástico o transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en el horno a 175°C (350°F) hasta que esté caliente, o calienta porciones individuales en el microondas.
¿Con qué puedo servir el pudín de pan brioche para una comida completa?
El pudín de pan brioche combina maravillosamente con varios acompañamientos. Para un brunch, sírvelo con fruta fresca, nata montada o una bola de helado de vainilla. Si buscas un postre más decadente, considera añadir un chorrito de salsa de chocolate o una pizca de nueces tostadas. Una taza de café o un té especiado caliente también complementan perfectamente este plato reconfortante.
