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Un postre rico y reconfortante, ideal para el desayuno o brunch, con pan brioche, pasas y nueces pecanas, cubierto con una sencilla salsa de ron.
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Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 23x33 cm.
Distribuye los trozos de brioche en una bandeja para hornear y tuéstalos en el horno durante 8–10 minutos para secarlos un poco. Este paso es opcional pero recomendado para obtener la mejor textura.
En un tazón grande, bate los huevos, la leche, la crema, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal.
Añade los trozos de pan, las pasas y las nueces pecanas a la mezcla de crema. Mezcla suavemente hasta que el pan esté empapado.
Deja reposar durante 15–20 minutos para que el brioche absorba completamente la crema.
Transfiere la mezcla al molde preparado y distribúyela uniformemente.
Hornea durante 40–45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla.
Añade el azúcar moreno y la sal, y cocina hasta que se disuelvan, aproximadamente 2 minutos.
Agrega la crema y deja hervir a fuego lento durante 2–3 minutos, revolviendo constantemente.
Retira del fuego y añade el ron.
Sirve el pudín de pan con la salsa de ron caliente justo antes de servir.
Opcionalmente, decora con crema batida, helado o una pizca de canela.
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Para un sabor más intenso, considera usar nueces pecanas tostadas.
Deja que el pudín de pan se enfríe ligeramente antes de servir para que se asiente.
Puedes sustituir el ron oscuro por bourbon o eliminarlo para una versión sin alcohol.
¿Cómo hago pudín de pan brioche con salsa de ron?
Para hacer pudín de pan brioche con salsa de ron, comienza precalentando el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde de 23x33 cm. Tuesta los trozos de brioche en el horno durante 8–10 minutos. En un tazón, bate huevos, leche, crema, azúcar, vainilla, canela y sal. Combina esta mezcla con el brioche tostado, las pasas y las nueces pecanas, dejando reposar 15–20 minutos. Hornea durante 40–45 minutos hasta que esté dorado. Para la salsa de ron, derrite mantequilla en una cacerola, añade azúcar moreno, agrega crema y finalmente mezcla el ron. Sirve caliente sobre el pudín.
¿Puedo hacer pudín de pan brioche sin huevos?
Sí, puedes hacer pudín de pan brioche sin huevos usando un sustituto como harina de linaza o puré de manzana. Por cada huevo, mezcla 1 cucharada de harina de linaza con 2.5 cucharadas de agua y deja reposar hasta que espese. Alternativamente, usa 1/4 de taza de puré de manzana sin azúcar por cada huevo. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente, pero seguirá siendo delicioso.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes del pudín de pan brioche?
Si no tienes pan brioche, puedes usar challah o incluso un buen pan blanco. Para una opción sin lácteos, sustituye la leche entera y la crema por leche de almendra o crema de coco. También puedes reemplazar las pasas por arándanos secos o cerezas, y las nueces pecanas por nueces o almendras. Ajusta el azúcar según tu preferencia o usa un sustituto si lo deseas.
¿Cómo debo almacenar el pudín de pan brioche sobrante?
Para almacenar el pudín de pan brioche sobrante, deja que se enfríe completamente, luego cúbrelo bien con plástico o transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en el horno a 175°C (350°F) hasta que esté caliente, o calienta porciones individuales en el microondas.
¿Qué puedo servir con pudín de pan brioche para una comida completa?
El pudín de pan brioche combina maravillosamente con una variedad de acompañamientos. Para un brunch, sírvelo junto con fruta fresca, crema batida o una bola de helado de vainilla. Si buscas un postre más decadente, considera añadir un chorrito de salsa de chocolate o una pizca de nueces tostadas. Una taza de café o té especiado también complementa perfectamente este reconfortante plato.
