Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Dorado, crujiente y absolutamente irresistible, el bombil rava fry es una querida delicia costera de Maharashtra y Goa. El bombil fresco se marina suavemente con cúrcuma, chile y limón, luego se recubre con rava y se fríe a fuego medio hasta que quede perfectamente crujiente por fuera, mientras se mantiene suave y jugoso por dentro. Esa ligera costra crujiente con el pescado que se deshace en la boca hace que cada bocado sea puro placer....
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Lava el bombil con cuidado y sécalo con un paño para evitar que se rompa.
Aplica cúrcuma, chile rojo en polvo, pasta de jengibre y ajo, sal y jugo de limón al bombil. Déjalo reposar durante 15–20 minutos para marinar.
Mezcla la rava y la harina de arroz. Reboza el pescado marinado uniformemente por ambos lados con esta mezcla.
Calienta aceite en una sartén plana. Fríe el bombil rebozado a fuego medio durante 3–4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
Sirve caliente con rodajas de cebolla y gajos de limón.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Maneja el bombil con cuidado, ya que es muy delicado.
Añade una pizca de masala konkani o un poco de cilantro en polvo para más sabor.
Siempre fríe a fuego medio, ya que el rava se quema rápidamente a fuego alto.
Para un extra crujiente, reboza el bombil dos veces en rava.
¿Qué es el bombil?
El bombil, también conocido como Bombay Duck, es un tipo de pescado popular en las regiones costeras de Maharashtra y Goa.
¿Puedo usar otro tipo de pescado para esta receta?
Esta receta está diseñada específicamente para el bombil debido a su textura suave, pero puedes probar con otras variedades de pescado suave.
¿Cómo puedo evitar que el bombil se rompa al cocinarlo?
Sécalo bien después de lavarlo y manéjalo con cuidado durante la marinación y la fritura.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes sustituir la rava por sémola sin gluten o simplemente usar solo harina de arroz.
¿Con qué puedo servir el bombil rava fry?
Combina bien con bhakri de arroz, dal-chawal o puede servirse como guarnición con rodajas de cebolla y gajos de limón.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
