Suave, esponjoso, jugoso y lleno de arándanos, este pastel de arándanos en taza sin huevo es un dulce rápido y delicioso. No necesitas huevos, horno ni herramientas especiales — solo una taza, un microondas y pura felicidad de arándanos en minutos. Perfecto para cuando tienes antojo de algo dulce pero no quieres pasar horas en la cocina.
En una taza apta para microondas, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y, opcionalmente, la ralladura de limón.
Añade la leche, el aceite, la esencia de vainilla y el yogur a la taza.
Mezcla hasta que la masa esté suave y sin grumos. La masa debe ser espesa pero vertible.
Incorpora suavemente los arándanos. Presiona algunos en la parte superior para un aspecto estilo panadería.
Cocina la taza en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto.
Revisa el centro. Si es necesario, cocina por 10–15 segundos adicionales, pero no más de 1 minuto y 20 segundos en total.
Deja reposar el pastel en taza durante 30 segundos después de sacarlo del microondas para que se asiente y quede más esponjoso.
Decora con azúcar glas, más arándanos o un chorrito de miel o jarabe de arce. Opcionalmente, sirve con una bola de helado de vainilla.
No omitas el yogur — es el secreto para pasteles sin huevo húmedos.
Usa leche entera y arándanos frescos para obtener los mejores resultados.
No mezcles demasiado la masa después de agregar los ingredientes húmedos.
Usa una taza ancha y alta para evitar que se derrame mientras se cocina en el microondas.
¿Puedo usar arándanos congelados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar arándanos congelados. Solo asegúrate de incorporarlos suavemente a la masa para evitar exceso de humedad.
¿Qué tipo de aceite funciona mejor para esta receta?
Se recomienda un aceite neutro como el de girasol, pero también puedes usar aceite vegetal o de canola.
¿Puedo hacer este pastel en taza vegano?
Sí, puedes sustituir la leche por una alternativa vegetal y el yogur por una opción vegana.
¿Por qué mi pastel en taza está denso y no esponjoso?
Mezclar demasiado la masa o usar medidas incorrectas puede hacer que el pastel quede denso. Asegúrate de que la masa sea espesa pero vertible y mezcla solo hasta que se integren los ingredientes.
¿Puedo usar otra harina en lugar de harina de trigo?
Sí, puedes probar con harina integral o sin gluten, pero la textura puede variar ligeramente.
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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