Una tortilla india salada hecha de harina de garbanzo, rellena de paneer y guisantes.
Licúa el besan, poha remojado, sooji, jengibre, chile verde, sal, haldi, cilantro y agua hasta obtener una masa homogénea.
Mezcla el paneer rallado, los guisantes, la sal, la pimienta negra y el cilantro en un bol.
Calienta una sartén antiadherente y añade un poco de ghee.
Extiende un poco de masa de besan en la sartén y deja que se cocine por un lado.
Añade un poco de relleno encima y espolvorea chaat masala.
Dobla el cheela y sírvelo caliente.
Ajusta la cantidad de agua en la masa para lograr una consistencia suave.
Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir la masa para obtener una textura crujiente.
¿Cómo hago cheela de besan paso a paso?
Para hacer cheela de besan, comienza licuando 1 taza de besan, 0.5 taza de poha remojado, 2.5 cditas de sooji, jengibre, chile verde, sal, haldi, cilantro y suficiente agua para obtener una masa homogénea. En un bol aparte, mezcla paneer rallado, guisantes, sal, pimienta negra y cilantro para el relleno. Calienta una sartén antiadherente con ghee, vierte un poco de masa para formar una tortilla, añade el relleno, espolvorea chaat masala, dobla y sirve caliente.
¿El cheela de besan es apto para dietas sin gluten?
Sí, el cheela de besan es sin gluten ya que está hecho principalmente de harina de garbanzo (besan), que no contiene gluten. Es una excelente opción para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
¿Qué puedo usar como sustituto del paneer en el cheela de besan?
Si buscas un sustituto del paneer en el cheela de besan, puedes usar tofu como opción vegana o queso ricotta para una textura similar. Ambas alternativas proporcionarán un relleno cremoso que complementa bien el cheela.
¿Cómo debo almacenar el cheela de besan sobrante?
Para almacenar el cheela de besan sobrante, déjalo enfriar completamente y colócalo en un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en una sartén o en el microondas hasta que esté caliente.
¿Qué acompañamientos van bien con el cheela de besan?
El cheela de besan combina bien con una variedad de acompañamientos. Puedes servirlo con chutney de menta, yogur o una salsa de tamarindo. Una ensalada fresca o encurtidos también complementan muy bien los sabores.
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