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Un panqueque salado indio hecho con harina de garbanzo, relleno de paneer y guisantes.
Licúa el besan, poha remojado, sooji, jengibre, chile verde, sal, haldi, cilantro y agua hasta obtener una masa suave.
Mezcla el paneer rallado, los guisantes, la sal, la pimienta negra y el cilantro en un bol.
Calienta una sartén antiadherente y añade un poco de ghee.
Extiende un poco de masa de besan en la sartén y deja que se cocine por un lado.
Añade un poco de relleno encima y espolvorea chaat masala.
Dobla el cheela y sírvelo caliente.
Ajusta el agua en la masa para lograr una consistencia suave.
Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir la masa para obtener una textura crujiente.
¿Cómo hago cheela de besan paso a paso?
Para hacer cheela de besan, comienza licuando 1 taza de besan, 0.5 taza de poha remojado, 2.5 cditas de sooji, jengibre, chile verde, sal, haldi, cilantro y suficiente agua para crear una masa suave. En un bol aparte, mezcla paneer rallado, guisantes, sal, pimienta negra y cilantro para el relleno. Calienta una sartén antiadherente con ghee, vierte un poco de masa para formar un panqueque, añade el relleno, espolvorea chaat masala, dobla y sirve caliente.
¿El cheela de besan es apto para dietas sin gluten?
Sí, el cheela de besan es sin gluten ya que se elabora principalmente con harina de garbanzo (besan), que no contiene gluten. Es una excelente opción para quienes tienen sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
¿Qué puedo usar como sustituto del paneer en el cheela de besan?
Si buscas un sustituto del paneer en el cheela de besan, puedes usar tofu para una opción vegana o ricotta para una textura similar. Ambas alternativas proporcionan un relleno cremoso que complementa bien el cheela.
¿Cómo debo almacenar los cheelas de besan sobrantes?
Para almacenar los cheelas de besan sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3 días. Para recalentarlos, simplemente caliéntalos en una sartén o en el microondas hasta que estén bien calientes.
¿Qué guarniciones van bien con el cheela de besan?
El cheela de besan combina bien con una variedad de guarniciones. Puedes servirlo con chutney de menta, yogur o una salsa de tamarindo. Una ensalada fresca o encurtidos también complementan muy bien los sabores.
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