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Para mis amantes de la carne, si nunca han probado el carpaccio de res, tienen que probarlo. Es un aperitivo que me hace sentir que todo está bien en el mundo. Aunque claramente no todo está bien en el mundo. Amantes de los aperitivos, disfruten esta receta. La primera vez que probé el carpaccio de res, estaba en un pequeño y excelente restaurante italiano que tenía un menú de primeros platos interminable. Estaba en el...
Combina el aguacate, la cebolla, el tomate, el cilantro y el jugo de lima en un tazón. Mezcla bien y añade sal al gusto.
Añade aceite de sésamo, jengibre, ajo, aceite de oliva y vinagre de arroz a un frasco. Agita bien para combinar.
Saca el filete mignon del congelador y córtalo en rodajas muy finas usando un cuchillo muy afilado o una mandolina.
Coloca las rodajas en un plato, añade una porción de guacamole y rocía con la vinagreta de sésamo.
Espolvorea con semillas de sésamo y sirve.
Congela el filete mignon durante 30 minutos para facilitar el corte.
Usa un cuchillo muy afilado o una mandolina para obtener rodajas finas.
Ten siempre aceite de sésamo en tu despensa; aporta un sabor único a los platos.
¿Puedo usar otro corte de carne para el carpaccio?
Sí, puedes usar otros cortes tiernos como el solomillo o el ribeye, pero el filete mignon es preferido por su ternura.
¿Puedo preparar el guacamole con anticipación?
Sí, pero guárdalo en un recipiente hermético con una capa de jugo de lima encima para evitar que se oxide.
¿Qué puedo usar en lugar de aceite de sésamo?
Puedes usar aceite de oliva, pero el aceite de sésamo aporta un sabor único que realza el plato.
¿Cómo puedo asegurarme de que las rodajas de carne sean lo suficientemente finas?
Congela la carne durante 30 minutos y usa un cuchillo afilado o una mandolina para lograr rodajas muy finas.
¿Es seguro comer carpaccio de res crudo?
Sí, siempre y cuando la carne sea fresca y se manipule adecuadamente, es seguro comerla cruda.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
