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Un pastel de plátano y nuez húmedo y lleno de sabor, perfecto como postre o para un antojo dulce.
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Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y forra un molde redondo o cuadrado de 20 cm (8 pulgadas).
En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
En otro tazón, bate el aceite, los dos tipos de azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados y ligeros. Agrega el extracto de vainilla, los plátanos triturados y el yogur. Mezcla bien.
Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta que estén combinados. Incorpora las nueces picadas.
Vierte la masa en el molde preparado y espolvorea nueces adicionales por encima. Hornea durante 30–35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla. Sirve tibio o frío.
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Para un sabor más intenso, utiliza mantequilla derretida en lugar de aceite vegetal.
Asegúrate de que los plátanos estén maduros para obtener la máxima dulzura y humedad.
Opcional: decora con glaseado de queso crema, un ligero espolvoreo de azúcar glas o un glaseado de miel con nueces picadas.
¿Puedo usar otro tipo de nuez?
Sí, puedes sustituir las nueces por pecanas o almendras si lo prefieres.
¿Puedo hacer este pastel sin lácteos?
Sí, utiliza un yogur alternativo sin lácteos para hacerlo apto para dietas sin lácteos.
¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o refrigéralo hasta por una semana.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, envuelve el pastel bien en plástico y congélalo hasta por 3 meses. Descongélalo antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de huevos?
Puedes usar un huevo de linaza o puré de manzana como sustituto de los huevos.
Welcome to my kitchen corner! I’m yovan, a passionate pastry Chef who believes that every dish tells a story. Through simple ingredients and a little creativity, I love bringing comforting, delicious recipes to life. This blog is my space to share tried-and-true favorites, personal twists on classics, and easy meals that anyone can enjoy — whether you’re home baker or just starting your pastry journey Let’s explore flavors together, one recipe at a time!
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