Un pastel de plátano y nuez, húmedo y lleno de sabor, perfecto como postre o merienda dulce.
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y forra un molde para pastel redondo o cuadrado de 8 pulgadas.
En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
En otro tazón, bate el aceite, los dos tipos de azúcar y los huevos hasta que estén ligeros y bien combinados. Añade el extracto de vainilla, los plátanos hechos puré y el yogur. Mezcla bien.
Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta que se integren. Incorpora las nueces picadas.
Vierte la masa en el molde preparado y espolvorea nueces adicionales por encima. Hornea durante 30–35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla. Sirve tibio o frío.
Para un sabor más intenso, utiliza mantequilla derretida en lugar de aceite vegetal.
Asegúrate de que los plátanos estén maduros para obtener la máxima dulzura y humedad.
Opcional: decora con glaseado de queso crema, una ligera capa de azúcar glas o un glaseado de miel con nueces picadas.
¿Puedo usar otro tipo de nuez?
Sí, puedes sustituir las nueces por pecanas o almendras si lo prefieres.
¿Puedo hacer este pastel sin lácteos?
Sí, utiliza un yogur alternativo sin lácteos para hacerlo apto para personas intolerantes a los lácteos.
¿Cómo debo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, envuelve el pastel bien en plástico y congélalo hasta por 3 meses. Descongélalo antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de huevos?
Puedes usar un huevo de linaza o puré de manzana como sustituto de los huevos.
Welcome to my kitchen corner! I’m yovan, a passionate pastry Chef who believes that every dish tells a story. Through simple ingredients and a little creativity, I love bringing comforting, delicious recipes to life. This blog is my space to share tried-and-true favorites, personal twists on classics, and easy meals that anyone can enjoy — whether you’re home baker or just starting your pastry journey Let’s explore flavors together, one recipe at a time!
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