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Esta receta de pan de plátano es una versión sencilla y saludable del clásico, utilizando harina de espelta integral y stevia para un bocadillo nutritivo. Perfecto para el desayuno o como merienda, es fácil de preparar y queda deliciosamente húmedo. La receta es simple, ideal para principiantes o para quienes buscan un proyecto rápido de repostería.
Precalienta el horno a 180 grados C.
Tritura los plátanos en un bol pequeño y añade la stevia, el huevo, el yogur griego, la esencia de vainilla y el aceite.
En otro bol, mezcla la harina, la harina de linaza, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Combina los ingredientes húmedos y secos y mezcla suavemente; evita trabajar demasiado la mezcla.
Vierte la mezcla en un molde para pan previamente engrasado y hornea durante 50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Asegúrate de que los plátanos estén maduros para obtener el máximo dulzor y sabor.
No mezcles demasiado la masa, ya que puede hacer que el pan quede denso.
Deja que el pan de plátano se enfríe completamente antes de cortarlo para evitar que se desmorone.
¿Puedo usar harina normal en lugar de harina de espelta?
Sí, puedes sustituir la harina de espelta por harina integral o harina de trigo común, pero la textura puede variar ligeramente.
¿Puedo reemplazar la stevia con azúcar?
Sí, puedes usar azúcar en lugar de stevia, pero ajusta la cantidad según tu gusto.
¿Cómo debo almacenar el pan de plátano?
Guarda el pan de plátano en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo congelar el pan de plátano?
Sí, el pan de plátano se congela bien. Envuélvelo bien en papel film y guárdalo en una bolsa apta para congelador hasta por 3 meses.
¿Puedo añadir frutos secos o chispas de chocolate?
¡Por supuesto! Puedes añadir frutos secos o chispas de chocolate a la masa para darle más textura y sabor.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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