El pudin de pan con plátano es un postre delicioso y reconfortante que combina plátanos maduros con una crema dulce y cremosa. Es la mejor manera de aprovechar los plátanos demasiado maduros y se puede servir caliente o frío, lo que lo convierte en un postre versátil para cualquier ocasión.
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa una fuente para hornear con mantequilla.
En un tazón grande, bate la leche, los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien mezclados.
Añade los plátanos triturados y mezcla hasta que estén bien incorporados en la crema.
Agrega los trozos de pan a la mezcla de crema con plátano, asegurándote de que todos los trozos estén empapados. Déjalo reposar durante 10-15 minutos para que absorban el líquido.
Si lo deseas, añade las nueces o pecanas picadas.
Vierte la mezcla en la fuente para hornear preparada, distribuyéndola de manera uniforme.
Coloca la fuente en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme.
Déjalo enfriar ligeramente antes de servir. Sirve caliente o frío, según prefieras.
Asegúrate de que el pan esté duro o ligeramente tostado; el pan fresco puede quedar demasiado blando.
Para más sabor, prueba añadir una pizca de nuez moscada o sustituir la canela por cardamomo.
Sirve con una cucharada de nata montada o helado para un postre más indulgente.
¿Puedo usar pan fresco para esta receta?
Es mejor usar pan duro o ligeramente tostado para evitar una textura demasiado blanda.
¿Cómo puedo hacer esta receta sin lácteos?
Sustituye la leche por leche de almendra o avena para una versión sin lácteos.
¿Con qué puedo acompañar el pudin de pan con plátano?
Cúbrelo con salsa de caramelo o espolvorea azúcar glas para un toque extra de dulzura.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Caliéntalas en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo añadir otras especias al pudin?
Sí, puedes añadir una pizca de nuez moscada o sustituir la canela por cardamomo para más sabor.
