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Típicamente, los tomates rellenos se consideran un plato frío relleno de atún, mayonesa y otros ingredientes. Sin embargo, esta vez, la idea es preparar tomates rellenos al horno, que pueden servir como un excelente aperitivo o como guarnición para acompañar carnes o aves. Esta receta es para 4 personas y es muy sencilla de hacer, con un tiempo de preparación de no más de 30 minutos. Es un plato relativamente económico y saludable, pero la...
Corta la parte superior de cada tomate y reserva las tapas, ya que se usarán para cubrir los tomates más tarde.
Saca la pulpa de los tomates, dejándolos huecos. Reserva la pulpa para el relleno.
Calienta un poco de aceite en una sartén. Una vez caliente, añade el jamón cocido cortado en cubos muy pequeños.
En un bol, bate los huevos y mézclalos con el perejil picado. Añade esta mezcla a la sartén junto con la mozzarella cortada en trozos pequeños y la pulpa de tomate reservada.
Sazona con sal y pimienta, y remueve la mezcla con una cuchara de madera. Cocina durante aproximadamente un minuto.
Rellena los tomates huecos con la mezcla preparada.
Espolvorea queso parmesano rallado sobre el relleno.
Cubre cada tomate con la tapa que retiraste anteriormente.
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca los tomates rellenos en el horno y hornea durante 15 minutos. Retíralos del horno cuando estén listos.
Asegúrate de que los tomates no estén demasiado maduros para que mantengan su estructura durante el horneado.
Para un sabor extra, espolvorea una pizca de orégano seco sobre los tomates horneados antes de servir.
Rocía un poco de aceite de oliva sobre los tomates horneados para un sabor más intenso.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir la mozzarella por otros quesos como cheddar o gouda, pero la mozzarella se derrite bien y complementa el plato.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Sí, puedes omitir el jamón cocido y añadir más verduras o champiñones al relleno.
¿Cómo evito que los tomates queden demasiado blandos?
Usa tomates firmes, no demasiado maduros, y evita hornearlos en exceso.
¿Puedo preparar el relleno con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno con unas horas de antelación y refrigerarlo hasta que lo vayas a usar.
¿Con qué puedo acompañar los tomates rellenos al horno?
Van muy bien con carne a la parrilla, aves o una ensalada verde fresca.
