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Un delicioso y cremoso cheesecake de mango horneado con una base crujiente de galleta, perfecto para cualquier ocasión.
En un procesador, añade las galletas y procésalas hasta que estén completamente trituradas. Transfiere a un bol grande. Agrega la mantequilla derretida y mezcla con una espátula.
Vierte las migas de galleta en un molde desmontable de 6 pulgadas y presiona uniformemente. Refrigera durante 10-15 minutos.
En un bol grande, añade el queso crema, la leche condensada, el puré de mango, la crema fresca y la fécula de maíz.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Mezcla la masa con una batidora eléctrica hasta que quede completamente suave. Vierte esta mezcla sobre la base de galleta.
Sella la base del molde desmontable con dos capas de papel aluminio para evitar fugas.
Coloca el molde desmontable dentro de un recipiente más grande con agua caliente, creando un baño maría.
Introduce el cheesecake en un horno precalentado a 160 grados Celsius durante aproximadamente 40-50 minutos.
Una vez horneado, pasa un cuchillo por los bordes mientras el cheesecake aún está caliente.
Transfiere el cheesecake al refrigerador para enfriar durante aproximadamente 7-8 horas.
Corta y disfruta.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una masa más suave.
Usar un baño maría ayuda a evitar que el cheesecake se agriete.
¿Puedo usar otro puré de frutas?
Sí, puedes sustituir el puré de mango por otros purés de frutas como fresa o arándano.
¿Cómo sé cuándo el cheesecake está listo?
El cheesecake debe estar firme en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro cuando esté listo.
¿Puedo preparar este cheesecake con anticipación?
Sí, este cheesecake se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador.
Exploring flavors, creating magic in the kitchen. A working professsional and a passionate home cook & baker. Join me on my delicious journey! #foodielife#veg
