Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Los bagels son pequeños y peculiares panecillos similares a los donuts, originarios de la cocina judía tradicional de Europa del Este. Su textura especial se debe al hecho de que, antes de hornearse, los bagels se hierven, lo que da como resultado una masa más densa con una corteza exterior ligeramente crujiente. Las variaciones incluyen bagels de tomate, salvado, alcaravea y queso, que a menudo se decoran con semillas de sésamo o sal gruesa. Tradicionalmente,...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Lleva a ebullición una olla grande con agua y reserva.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrasa una bandeja para hornear y prepara una espumadera junto con papel de cocina o un paño limpio.
En un bol, mezcla la harina, 1 huevo, azúcar, aceite de girasol y sal.
Mezcla bien y añade la levadura líquida, incorporándola a la mezcla.
Calienta ligeramente la leche y agrégala poco a poco a la mezcla.
Amasa la masa durante 15 minutos.
Deja que la masa repose y luego divídela en pequeñas porciones del tamaño de tu mano.
Forma cada porción en una cuerda de aproximadamente 2.5 cm de diámetro y 20 cm de largo.
Une los extremos de cada cuerda para formar un anillo.
Deja reposar los anillos durante 15 a 30 minutos, cubiertos con un paño.
Coloca los anillos en la olla con agua hirviendo.
Cuando floten en la superficie, retíralos y colócalos sobre el paño o papel de cocina para escurrir.
Coloca los bagels en la bandeja engrasada, úntalos con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo, lino y amapola.
Hornea a 180°C (350°F) hasta que estén dorados.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
La levadura líquida puede sustituirse por 1 paquete de levadura seca o 15 g de levadura fresca disuelta en agua tibia.
Asegúrate de que la leche esté solo ligeramente tibia para no matar la levadura.
Cubre la masa con un paño mientras reposa para evitar que se seque.
Unta los bagels con huevo de manera uniforme para lograr una corteza dorada.
Experimenta con diferentes coberturas como sal gruesa u otras semillas para variar.
¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura líquida?
Sí, puedes sustituir la levadura líquida por 1 paquete de levadura seca o 15 g de levadura fresca disuelta en agua tibia.
¿Por qué los bagels deben hervirse antes de hornearse?
Hervir los bagels antes de hornearlos les da su textura densa y su corteza exterior ligeramente crujiente.
¿Qué coberturas puedo usar para los bagels?
Puedes usar semillas de sésamo, lino, amapola, sal gruesa o incluso queso como coberturas.
¿Cómo debo servir los bagels?
Los bagels pueden servirse solos o rellenos con queso crema, salmón, tomate, cebolla, o acompañados de huevos cocidos y jamón.
¿Puedo hacer variaciones de esta receta?
Sí, puedes experimentar añadiendo ingredientes como tomate, salvado, alcaravea o queso a la masa para diferentes sabores.
