Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
¡Hola! Aquí tienes la receta paso a paso para preparar los tradicionales panqueques de manzana, un postre muy antiguo que sigue siendo un favorito, solo superado por los clásicos panqueques con dulce de leche. ¡Esta receta es súper fácil! A diferencia de los crepes de manzana, que usan la fruta como relleno, en estos panqueques la manzana queda 'atrapada' dentro de la masa, lo que le da un sabor y textura especiales, además de hacerlos...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
En un bol, mezcla la harina, la mitad del azúcar, los huevos, la leche y 2 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada.
Bate hasta obtener una masa que no sea demasiado espesa y esté libre de grumos.
Deja reposar la masa durante 15 minutos.
En una sartén, añade una pequeña cantidad de mantequilla y 50 gramos (1/4 taza) del azúcar restante.
Cocina a fuego bajo hasta obtener un caramelo dorado claro.
Vierte un cuarto de la masa sobre el caramelo y distribuye la mitad de la manzana pelada y cortada en rodajas encima.
Cuando la mezcla comience a cuajar, vierte otro cuarto de la masa sobre las manzanas y cocina unos segundos más.
Dale la vuelta al panqueque con una espátula y cocina unos minutos más.
Coloca el panqueque en un recipiente apto para horno previamente enmantequillado.
Repite el proceso con el resto de la masa y las rodajas de manzana.
Rocía los panqueques con ron o brandy y flambea.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de que la mantequilla esté derretida y enfriada antes de añadirla a la masa para evitar grumos.
Usa una manzana verde para un sabor ligeramente ácido que complementa la dulzura del caramelo.
Flambea los panqueques con cuidado para evitar accidentes. Usa un encendedor largo o cerilla para mayor seguridad.
Sirve los panqueques calientes para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo usar otro tipo de manzana?
Sí, puedes usar otras variedades de manzana, pero las manzanas verdes aportan una acidez agradable que equilibra la dulzura del caramelo.
¿Puedo sustituir el ron o el brandy?
Sí, puedes usar otros licores o incluso omitir el paso del flambeado si lo prefieres.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa unas horas antes y guardarla en el refrigerador. Remuévela antes de usar.
¿Con qué puedo acompañar estos panqueques?
Helado de vainilla, crema batida o un poco de azúcar glas son excelentes opciones.
¿Cómo flambeo de forma segura?
Usa un encendedor largo o cerilla y asegúrate de que el área esté libre de objetos inflamables. Inclina ligeramente la sartén para encender el alcohol.
