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El murabba de amla es una conserva tradicional india hecha con grosellas espinosas indias, azúcar y jaggery. Es una receta especial de invierno que no solo es deliciosa, sino también rica en beneficios para la salud. Esta receta es perfecta para almacenar y disfrutar durante todo el año. Sigue esta sencilla guía paso a paso para preparar tu propio murabba de amla en casa.
Hierve ligeramente las amlas, asegurándote de que su piel no se desprenda.
Deja enfriar las amlas y pínchalas con un tenedor o brocheta.
Tritura el azúcar para extraer sus hebras.
En un kadhai (wok) grande, añade el azúcar triturado, el jaggery, el agua y las amlas hervidas.
Baja el fuego y remueve continuamente durante una hora o hasta que el color de las amlas cambie y se forme un hilo en el almíbar.
Añade el polvo de lichi al almíbar y deja que las amlas se remojen en él durante un día.
Guarda el murabba de amla preparado en un frasco limpio por hasta un año.
No hiervas demasiado las amlas para evitar que su piel se desprenda.
Asegúrate de que el frasco utilizado para almacenar esté limpio y seco para evitar que se eche a perder.
Remueve continuamente mientras cocinas para evitar que el almíbar se queme.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el murabba de amla?
Puedes almacenar el murabba de amla en un frasco limpio por hasta un año.
¿Por qué no debo hervir demasiado las amlas?
Hervirlas demasiado puede hacer que la piel de las amlas se desprenda, afectando la textura del murabba.
¿Puedo usar azúcar en polvo en lugar de azúcar triturado?
Se prefiere el azúcar triturado porque ayuda a formar hebras en el almíbar, lo cual es esencial para la consistencia del murabba.
¿Cuál es el propósito del polvo de lichi?
El polvo de lichi aporta un sabor único al murabba, mejorando su gusto.
¿Puedo usar solo jaggery en lugar de azúcar y jaggery?
Usar ambos, azúcar y jaggery, proporciona un dulzor equilibrado y ayuda a lograr la consistencia deseada del almíbar.
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