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Un plato de pollo rico y cremoso con una mezcla de especias y frutos secos que le da un sabor único afgano.
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En un molinillo de especias, añade yogur, chiles verdes, almendras y anacardos. Licúa bien y reserva.
Haz cortes en las piezas de pollo.
En un bol, añade el pollo, la pasta molida, yogur, crema, pasta de ajo, hojas de fenogreco secas, sal, comino en polvo, pasta de jengibre, pimienta negra en polvo, garam masala en polvo y jugo de limón. Mezcla bien.
Ahúma con carbón durante 4 minutos y deja marinar por 1 hora.
En una sartén, añade aceite y las piezas de pollo marinadas. Cubre y cocina a fuego bajo durante 8-10 minutos por cada lado. Luego cocina sin tapa hasta que se seque. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade mantequilla y deja que se derrita.
Añade la marinada, mezcla continuamente y cocina a fuego bajo durante 5 minutos o hasta que el aceite se separe.
Añade las piezas de pollo cocidas, cubre bien y sirve.
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Asegúrate de marinar bien el pollo para obtener el mejor sabor.
Usa ingredientes frescos para un sabor más intenso.
¿Cómo puedo hacer el pollo afgano en salsa más picante?
Para hacerlo más picante, puedes aumentar la cantidad de chiles verdes en la marinada o añadir una pizca de chile rojo en polvo. Además, considera usar variedades de chiles verdes más picantes para un toque extra.
¿Cuáles son buenas sustituciones para la crema en el pollo afgano en salsa?
Si buscas una alternativa más saludable a la crema, puedes usar leche de coco o una mezcla de yogur y leche. Para una opción sin lácteos, la leche de almendra o crema de anacardos también funcionan bien, aunque pueden alterar ligeramente el sabor.
¿Cómo debo almacenar las sobras de pollo afgano en salsa?
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, caliéntalo suavemente en la estufa a fuego bajo, añadiendo un poco de agua o crema si se espesa demasiado.
¿Qué guarniciones combinan bien con el pollo afgano en salsa?
El pollo afgano en salsa combina perfectamente con naan o arroz basmati. También puedes servirlo con una ensalada fresca o verduras asadas para equilibrar la riqueza del plato.
¿Es el pollo afgano en salsa apto para una dieta sin gluten?
Sí, el pollo afgano en salsa es naturalmente libre de gluten, ya que no contiene productos de trigo. Solo asegúrate de que los ingredientes adicionales o acompañamientos que sirvas también sean libres de gluten.
