Receta de chakli de harina de trigo | Chakli de trigo

Toma un bol y coloca un paño de algodón limpio. Añade la harina de trigo y la harina de arroz sobre el paño. Dobla el paño firmemente para cubrir la harina.

Coloca el paño con la harina en una olla o vaporera y cocina al vapor durante 15 minutos sin usar el silbato.

Abre la olla y revisa la harina. Debe haberse endurecido. Rompe los grumos y tamiza la harina para eliminar cualquier grumo. La harina debe estar ligeramente tibia mientras la tamizas.

Añade comino, cúrcuma, chile rojo en polvo, asafoetida y sal a la harina tamizada. Mezcla bien para combinar las especias.

Añade agua gradualmente y amasa la masa hasta que esté suave y blanda. Añade agua según sea necesario.

Coloca un molde en forma de estrella en el chakli maker. Engrasa el chakli maker con aceite para evitar que la masa se pegue.

Forma un cilindro con la masa y colócala dentro del chakli maker. Ajusta la tapa.

Sobre un paño húmedo o papel manteca, presiona el chakli maker para formar pequeños chaklis en espiral. Sella los extremos para evitar que se deshagan al freír.

Calienta aceite en una sartén. Desliza un chakli a la vez en el aceite caliente y fríe a fuego medio hasta que estén crujientes por ambos lados. Alternativamente, hornea en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.

Escurre los chaklis fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Una vez fríos, guárdalos en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.