Receta de chakli de harina de trigo | Chakli de trigo

Toma un bol y coloca un paño de algodón limpio. Añade la harina de trigo y la harina de arroz sobre el paño. Dobla el paño firmemente para cubrir la harina.

Coloca el paño con la harina en una olla a presión o vaporera y cocina al vapor durante 15 minutos sin usar el silbato.

Abre la olla y revisa la harina. Debe haberse endurecido. Rompe los grumos y tamiza la harina para eliminar cualquier grumo. La harina debe estar ligeramente tibia al tamizarla.

Añade comino, cúrcuma, chile rojo en polvo, hing y sal a la harina tamizada. Mezcla bien para combinar las especias.

Añade agua gradualmente y amasa la masa hasta que esté suave y blanda. Añade agua según sea necesario.

Toma un molde en forma de estrella y fíjalo al chakli maker. Engrasa el chakli maker con aceite para evitar que la masa se pegue.

Forma un cilindro con la masa y colócalo dentro del chakli maker. Ajusta la tapa.

Sobre un paño húmedo o papel manteca, presiona el chakli maker para formar pequeños chaklis en espiral. Sella los extremos para evitar que se deshagan al freír.

Calienta aceite en una sartén. Desliza un chakli a la vez en el aceite caliente y fríe a fuego medio hasta que estén crujientes por ambos lados. Alternativamente, hornea en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.

Escurre los chaklis fritos en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Una vez fríos, guárdalos en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.