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Esta receta rápida y sabrosa de curry de pollo es perfecta para un día ajetreado. La marinada impregna el pollo con especias ricas, y la preparación es sencilla pero deliciosa. Es un plato que aporta calidez y confort a la mesa, ¡y está listo en solo 30 minutos!
Mezcla el pollo, la pasta de cebolla, la pasta de jengibre, ajo y chile, el puré de tomate, el yogur, el curry en polvo, el chile rojo en polvo, el garam masala y la sal en un bol.
Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con la marinada y déjalo reposar.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén.
Añade las especias enteras: cardamomo, clavos y canela. Sofríe hasta que desprendan aroma.
Agrega el pollo marinado a la sartén y deja que se cocine a fuego medio durante 15 minutos.
Revisa la consistencia de la salsa y ajusta la sal o añade agua si es necesario.
Añade el cilantro picado y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos más.
Sirve caliente y disfruta.
Para un sabor más intenso, marina el pollo durante al menos 30 minutos antes de cocinar.
Ajusta el nivel de picante según tu preferencia aumentando o reduciendo la cantidad de chile rojo en polvo.
Usa yogur fresco para obtener el mejor sabor y textura.
Sirve el curry con arroz al vapor o panes planos para una comida completa.
¿Puedo usar pollo deshuesado para esta receta?
Sí, el pollo deshuesado funciona bien para esta receta y se cocinará más rápido. Ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
¿Puedo sustituir el aceite de mostaza por otro aceite?
Sí, puedes usar cualquier aceite de cocina, pero el aceite de mostaza aporta un sabor distintivo al curry.
¿Cómo puedo hacer el curry más picante?
Puedes aumentar la cantidad de chile rojo en polvo o añadir chiles verdes frescos al curry.
¿Puedo preparar este curry con antelación?
Sí, este curry se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalo antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar este curry de pollo?
Este curry de pollo combina bien con arroz al vapor, naan, roti o paratha.
