3 recetas saludables y sin desperdicio con almendras

Enjuaga bien las almendras remojadas.

Licúa las almendras con 4 tazas de agua hasta obtener una mezcla homogénea.

Cuela la mezcla usando un colador fino o una bolsa para leche vegetal y guarda la leche de almendras en el refrigerador por 3–4 días.

Mezcla todos los ingredientes en un bol y amasa hasta formar una masa.

Forma las galletas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornea las galletas a 180°C durante 15–18 minutos o hasta que estén firmes y ligeramente doradas.

Mezcla la leche de almendras, las semillas de chía, el plátano, la miel y las pasas + semillas en un bol.

Refrigera la mezcla durante 4–5 horas para que las semillas de chía absorban el líquido y espesen.

Revuelve el pudín y decora con frutos secos o semillas antes de servir.