Tortitas de verduras

Mezcla la salsa de soja, el vinagre, el gochugaru (si lo usas) y las semillas de sésamo.

Reserva.

Combina todas las verduras en un bol.

Añade la harina, la sal y el agua a las verduras.

Mezcla hasta que las verduras estén bien cubiertas.

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Añade unas 2 cucharadas de aceite y distribúyelo en la sartén.

Extiende la masa de manera uniforme en una capa delgada.

Reduce el fuego a medio. Coloca las setas encima y presiona suavemente.

Cocina durante 4–5 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente.

Voltea la tortita con cuidado.

Añade 1–2 cucharadas de aceite alrededor de los bordes y deja que fluya debajo de la tortita.

Cocina otros 3–4 minutos hasta que esté dorada.

Voltea una vez más y cocina durante unos 2 minutos.

Transfiere la tortita a un plato.

Sirve inmediatamente con la salsa para mojar.