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टोफू को बड़े टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अलग रख दें।
अतिरिक्त तेल निकाल दें, पैन में लगभग 1 चम्मच तेल छोड़ें। बारीक कटे हुए शलोट को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर लहसुन डालें। इसे खुशबूदार होने तक, लगभग 2 मिनट पकाएं।
उसी पैन में टमाटर पेस्ट डालें और स्वाद और रंग को गहरा करने के लिए 2 मिनट और पकाएं।
कटे हुए टमाटर, चीनी, मछली सॉस, सोया सॉस और पानी डालें। इसे 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक टमाटर गाढ़ी ग्रेवी में न बदल जाएं।
तले हुए टोफू को वापस पैन में डालें और इसे ग्रेवी में 10 मिनट तक पकने दें ताकि टोफू ग्रेवी को सोख ले।
स्वाद जांचें, हरे प्याज और वैकल्पिक चाइव्स डालें, मिलाएं और तुरंत चावल के साथ परोसें।
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इसे शाकाहारी बनाने के लिए मछली सॉस और सोया सॉस की जगह मशरूम स्टॉक और एमएसजी का उपयोग करें।
टोफू को बैचों में तलें ताकि यह समान रूप से कुरकुरा हो।
मीठे और अधिक स्वादिष्ट ग्रेवी के लिए पके हुए टमाटर का उपयोग करें।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूं?
हाँ, मछली सॉस और सोया सॉस की जगह मशरूम स्टॉक और एमएसजी का उपयोग करें।
मुझे किस प्रकार का टोफू उपयोग करना चाहिए?
फर्म टोफू सबसे अच्छा काम करता है क्योंकि यह तलने और पकाने के दौरान अपना आकार बनाए रखता है।
क्या मैं चाइव्स को छोड़ सकता हूं?
हाँ, चाइव्स वैकल्पिक हैं और इन्हें छोड़ा जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ग्रेवी तैयार है?
ग्रेवी तब तैयार होती है जब टमाटर पककर गाढ़ी स्थिरता में बदल जाएं।
इस व्यंजन को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इसे तुरंत चावल के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
