सेवई, दूध और सूखे मेवों से बनी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई।
एक बड़े बर्तन में दूध और 1 गिलास पानी उबालें।
उबले हुए दूध में तली हुई सेवई डालें और नरम होने तक पकाएं।
चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक चलाएं।
केसर, तली हुई किशमिश और काजू डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
परोसने से पहले कटे हुए बादाम से सजाएं।
खीर में बेहतर रंग और स्वाद के लिए केसर को थोड़ा गर्म दूध में भिगोकर डालें।
आप चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
सेवई की खीर बनाने का तरीका क्या है?
सेवई की खीर बनाने के लिए, 1 लीटर दूध और 1 गिलास पानी को एक बड़े बर्तन में उबालें। उबाल आने के बाद, 150 ग्राम तली हुई सेवई डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर, 250 ग्राम चीनी डालें और घुलने तक चलाएं। एक चुटकी केसर, तली हुई किशमिश और काजू डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, 0.5 चम्मच इलायची पाउडर डालें और 5 कटे हुए बादाम से सजाकर परोसें।
क्या सेवई की खीर शाकाहारी या शाकाहारी (वेजन) है?
सेवई की खीर शाकाहारी है क्योंकि इसमें दूध और डेयरी उत्पाद शामिल हैं। हालांकि, यह वेजन नहीं है क्योंकि इसमें दूध और चीनी का उपयोग होता है। वेजन संस्करण के लिए, आप सामान्य दूध की जगह बादाम दूध या नारियल दूध और पौधों पर आधारित स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।
सेवई की खीर में चीनी की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आप सेवई की खीर में चीनी कम करना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक स्वीटनर जैसे शहद, मेपल सिरप, या एगेव नेक्टर का उपयोग कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि मिठास का स्तर अलग हो सकता है, इसलिए अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
बची हुई सेवई की खीर को कैसे स्टोर करें?
बची हुई सेवई की खीर को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। इसे 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। परोसने से पहले, इसे ठंडा खा सकते हैं या हल्का गर्म करने के लिए चूल्हे पर गरम करें। अगर खीर ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा दूध मिलाएं।
सेवई की खीर के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
सेवई की खीर मसालेदार भारतीय व्यंजनों जैसे बिरयानी या पुलाव के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, क्योंकि मिठाई का स्वाद मुख्य व्यंजन के मसालों को संतुलित करता है। आप इसे ताजे फलों के सलाद या समोसे जैसे कुरकुरे स्नैक्स के साथ भी परोस सकते हैं।
