सब्ज़ी सोया चंक पुलाव

सब्ज़ी सोया चंक पुलाव बनाने के लिए, 1 कप बासमती चावल को ठंडे पानी से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। एक बर्तन में 2 चम्मच तेल गरम करें और कटे हुए प्याज़ को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कटी हुई हरी मिर्च, शिमला मिर्च, गाजर और हरी बीन्स डालें और हल्का नरम होने तक पकाएं। 1 कप सोया चंक्स और 0.5 कप मकई डालें और मिलाएं। भीगे हुए चावल, 1 चम्मच पेरी पेरी मसाला, 1 चम्मच नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें। 2.5 कप पानी डालें, उबाल लें, फिर ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद कांटे से फुलाएं और हरे प्याज़ से सजाकर परोसें।

हाँ, सब्ज़ी सोया चंक पुलाव शाकाहारी आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसमें सोया चंक्स, बासमती चावल और विभिन्न सब्ज़ियां शामिल हैं, जो इसे पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाते हैं।

अगर आप सब्ज़ी पुलाव में सोया चंक्स की जगह कुछ और इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो पके हुए चने, दाल या कटे हुए टोफू का उपयोग कर सकते हैं। यह विकल्प स्वाद और प्रोटीन में समानता रखते हैं।

बचे हुए सब्ज़ी सोया चंक पुलाव को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। इसे 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए माइक्रोवेव या गैस पर थोड़ा पानी डालकर गरम करें ताकि यह सूखे नहीं।

सब्ज़ी सोया चंक पुलाव के साथ रायता, ताज़ा सलाद या अचार परोसा जा सकता है। आप इसे किसी साधारण करी या दाल के साथ भी परोस सकते हैं।