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आजकल सलाद को विभिन्न प्रकार की सामग्रियों के साथ समृद्ध किया जा सकता है, जो स्वाद, रंग और बनावट जोड़ते हैं और इस व्यंजन को अधिक पौष्टिक बनाते हैं—जैसे कि क्विनोआ, एक प्राचीन अनाज जिसने वैश्विक लोकप्रियता हासिल की है। हालांकि यह हजारों वर्षों का इतिहास रखने वाला भोजन है, क्विनोआ पश्चिमी आहारों में अपेक्षाकृत नया है। समय के साथ, यह इतना लोकप्रिय हो गया कि 2013 को क्विनोआ का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष घोषित किया गया,...
क्विनोआ को एक कटोरे में डालें और पानी से ढक दें। इसे कई बार धोएं और हर बार छलनी से छान लें ताकि सैपोनिन नामक पदार्थ निकल जाए, जो पचने में कठिन होता है और व्यंजनों में कड़वाहट लाता है।
अंतिम बार धोने के बाद, क्विनोआ को एक सॉसपैन में डालें, इसे पानी से ढकें और 12 मिनट तक पकाएं।
छान लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
चेरी टमाटर को आधा काट लें।
शिमला मिर्च और लाल प्याज को पतली जूलियन स्ट्रिप्स में काट लें।
खीरे को बहुत पतले गोल टुकड़ों में काट लें।
काले जैतून को आधा काट लें।
फेटा चीज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक छोटे कटोरे में सभी ड्रेसिंग सामग्री मिलाएं: नींबू का रस, जैतून का तेल, ताजा पुदीना, नमक और काली मिर्च।
एक सर्विंग डिश में सभी सब्जियां, ठंडा किया हुआ क्विनोआ और ड्रेसिंग मिलाएं।
हल्के से मिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से कोट हो जाए।
क्विनोआ को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें ताकि कड़वे सैपोनिन कोटिंग हट जाए।
ताजा स्वाद के लिए सलाद को परोसने से पहले ठंडा करें।
ड्रेसिंग में मसाले को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप फेटा चीज़ की जगह गोट चीज़ या मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं।
बचा हुआ सलाद कैसे स्टोर करें?
सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। ताजगी बनाए रखने के लिए ड्रेसिंग को परोसने से पहले ही डालें।
क्या मैं पहले से पका हुआ क्विनोआ उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, पहले से पका हुआ क्विनोआ समय बचा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से धोकर ठंडा कर लिया गया हो।
क्या यह सलाद मील प्रेप के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! सामग्री को पहले से तैयार करें और परोसने से ठीक पहले सलाद को असेंबल करें।
क्या मैं सलाद में और सब्जियां जोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पालक, केल या कद्दूकस की हुई गाजर जैसी सब्जियां जोड़ सकते हैं ताकि पोषण मूल्य बढ़ सके।
