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डबल बॉयलर में चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं जब तक यह चिकना और क्रीमी न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।
अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला एसेंस के साथ फेंटें जब तक कि एक मुलायम, क्रीमी मिश्रण न बन जाए।
पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण को जर्दी में डालें।
धीरे-धीरे मैदा, जिसे बेकिंग पाउडर के साथ छाना गया है, को हल्के हाथ से मिलाएं।
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियां न बन जाएं, फिर इसे बैटर में हल्के हाथ से मिलाएं ताकि मिश्रण हल्का और फूला रहे।
बैटर को दिल के आकार के केक पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में 160°C (320°F) पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
केक को ओवन के अंदर ठंडा होने दें।
कटी हुई डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं और ठंडा होने दें।
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि हल्के पीले रंग की क्रीम न बन जाए।
हेवी क्रीम को सॉफ्ट पीक्स तक फेंटें और इसे ठंडी पिघली हुई चॉकलेट में मिलाएं।
सख्त फेंटी हुई अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिक्स करें।
मूस को उपयोग करने तक फ्रिज में रखें।
केक को चॉकलेट मूस से सजाएं और परोसें।
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चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण अंडे की जर्दी में डालने से पहले पूरी तरह ठंडा होना चाहिए ताकि यह फटे नहीं।
रोमांटिक प्रस्तुति के लिए दिल के आकार का पैन इस्तेमाल करें, लेकिन गोल पैन भी काम करेगा।
मूस को सजाने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए।
अतिरिक्त सजावट के लिए मूस के ऊपर कोको पाउडर या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।
क्या मैं डार्क चॉकलेट की जगह मिल्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप मिल्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं, लेकिन इससे मूस और केक ज्यादा मीठा हो जाएगा। जरूरत हो तो चीनी की मात्रा समायोजित करें।
क्या मैं केक पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप केक को एक दिन पहले बेक कर सकते/सकती हैं और इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते/सकती हैं। मूस को परोसने से ठीक पहले डालें।
अगर मेरे पास डबल बॉयलर नहीं है तो क्या करूं?
आप एक हीटप्रूफ बाउल को उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रख सकते/सकती हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बाउल पानी को न छुए।
क्या मैं हेवी क्रीम की जगह व्हिप्ड टॉपिंग का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हेवी क्रीम का उपयोग सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए अनुशंसित है, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर व्हिप्ड टॉपिंग का उपयोग किया जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक बेक हो गया है?
केक के बीच में टूथपिक डालें। अगर यह साफ या कुछ टुकड़ों के साथ बाहर आता है, तो केक तैयार है।
