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बैंगनी याम से बना एक स्वादिष्ट फिलीपीन मिठाई, जो अपने चमकीले रंग और मलाईदार बनावट के लिए जानी जाती है।
अगर ताजा उबे का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे नरम होने तक उबालें, छीलें और फिर कद्दूकस करें। अगर जमे हुए या वैक्यूम-पैक उबे का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाएं और कद्दूकस करें।
एक बड़े सॉसपैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।
कद्दूकस किया हुआ उबे डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।
मीठा गाढ़ा दूध, इवैपोरेटेड दूध, नारियल का दूध, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाते रहें, बार-बार चलाते रहें। इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों से अलग न होने लगे। इसमें लगभग 20-30 मिनट लग सकते हैं।
अगर उपयोग कर रहे हैं, तो वनीला एसेंस डालें और अच्छे से मिलाएं।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे घी लगे हुए बर्तन या मोल्ड में डालें। ऊपर से चम्मच से समतल कर लें। आप इसे सजावट के लिए कटोरी या अन्य सजावटी मोल्ड का उपयोग भी कर सकते हैं।
इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर सेट होने के लिए कम से कम 2-3 घंटे या जब तक यह सख्त न हो जाए, फ्रिज में रखें।
परोसने के लिए तैयार होने पर, इसे चौकोर टुकड़ों में काटें या चम्मच से निकालें। इसे अकेले परोसा जा सकता है या अन्य फिलीपीन मिठाइयों जैसे लेचे फ्लान या आइसक्रीम के साथ टॉपिंग के रूप में परोसा जा सकता है।
वैकल्पिक टॉपिंग में कद्दूकस किया हुआ नारियल, कद्दूकस किया हुआ पनीर, या कुचले हुए नट्स शामिल हैं।
उबे हलाया के लिए ताजा उबे कैसे तैयार करें?
ताजा उबे तैयार करने के लिए, पहले उबे को नरम होने तक उबालें। पकने के बाद, इसका छिलका उतारें और फिर इसे कद्दूकस करें। यह आपकी मिठाई के लिए चमकीला बैंगनी आधार देगा।
क्या मैं उबे हलाया को डेयरी-फ्री या वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप उबे हलाया को डेयरी-फ्री या वेगन बना सकते हैं। मीठा गाढ़ा दूध और इवैपोरेटेड दूध की जगह नारियल क्रीम या प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग करें। इसके अलावा, अनसाल्टेड मक्खन की जगह वेगन मक्खन या नारियल तेल का उपयोग करें।
उबे हलाया को स्टोर करने के लिए कुछ अच्छे सुझाव क्या हैं?
उबे हलाया को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह ढक दें या एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे एक हफ्ते तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे तीन महीने तक फ्रीज करें; परोसने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।
मैं उबे हलाया के साथ क्या परोस सकता हूँ?
उबे हलाया अन्य फिलीपीन मिठाइयों जैसे लेचे फ्लान या आइसक्रीम के साथ शानदार रूप से मेल खाता है। आप इसे पैनकेक या वफ़ल के टॉपिंग के रूप में भी परोस सकते हैं, या इसे अकेले एक मीठे व्यंजन के रूप में आनंद ले सकते हैं।
उबे हलाया के लिए सामग्री के विकल्प क्या हो सकते हैं?
अगर आपके पास नारियल का दूध नहीं है, तो आप इसे बादाम दूध या किसी अन्य नॉन-डेयरी दूध से बदल सकते हैं। मिठास के लिए, आप चीनी की मात्रा समायोजित कर सकते हैं या एगावे सिरप जैसे चीनी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप अधिक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा क्रीम चीज़ या मीठे नारियल के टुकड़े डालने पर विचार करें।
