हल्दी, लेमनग्रास और मसालों से भरपूर स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन सूप।
चिकन विंग्स को चीनी और फिश सॉस या सोया सॉस के मिश्रण में कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
एक बड़े सॉसपैन में सभी चिकन विंग्स रखें। चिकन को लगभग एक इंच ऊपर तक ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
शलोट्स, लहसुन, लेमनग्रास, गलगल, काफिर लाइम के पत्ते और हल्दी डालें। ढक्कन को हल्का खुला रखते हुए धीमी आंच पर 20 से 25 मिनट तक उबालें।
जब चिकन नरम हो जाए, तब इमली का रस और स्वादानुसार नमक डालें। तीखा स्वाद बढ़ाने के लिए सूप में अतिरिक्त कुचली हुई मिर्च डालें।
सूप को एक बाउल में डालें, फिर ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया या हरे प्याज से गार्निश करें। इस व्यंजन का आनंद स्टीम्ड चावल के साथ लें!
चिकन विंग्स को अधिक समय तक मैरीनेट करने से स्वाद और बढ़ जाएगा।
बर्ड्स आई मिर्च की मात्रा को अपनी तीखेपन की सहनशीलता के अनुसार समायोजित करें।
मैं हल्दी चिकन सूप को शाकाहारी या वेगन कैसे बना सकता/सकती हूँ?
हल्दी चिकन सूप को शाकाहारी या वेगन बनाने के लिए, चिकन विंग्स की जगह प्रोटीन के लिए टोफू या चने का उपयोग करें। पानी की जगह सब्जी का शोरबा लें ताकि स्वाद और गहरा हो, और फिश सॉस की जगह सोया सॉस या वेगन विकल्प का उपयोग करें। बाकी सामग्री वही रखें ताकि सुगंधित स्वाद बना रहे।
हल्दी चिकन सूप के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
हल्दी चिकन सूप के साथ स्टीम्ड चावल या जैस्मिन चावल बहुत अच्छे से मेल खाते हैं, जो स्वादिष्ट शोरबे को सोख लेते हैं। आप इसे ताजे स्प्रिंग रोल्स या एक साधारण ग्रीन सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो गर्म सूप के साथ ताजगी का अच्छा संतुलन बनाता है।
बचे हुए हल्दी चिकन सूप को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए हल्दी चिकन सूप को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, सूप को भागों में फ्रीज करें। फ्रीज करते समय कंटेनर में थोड़ा खाली स्थान छोड़ना न भूलें।
क्या मैं इस सूप रेसिपी में ताजी हल्दी की जगह पिसी हुई हल्दी का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप हल्दी चिकन सूप में ताजी हल्दी की जगह पिसी हुई हल्दी का उपयोग कर सकते हैं। हर 4 इंच ताजी हल्दी के लिए लगभग 1 टीस्पून पिसी हुई हल्दी लें। हालांकि, ताजी हल्दी अधिक जीवंत स्वाद और रंग देती है, इसलिए इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
हल्दी चिकन सूप में चिकन विंग्स को नरम बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अपने हल्दी चिकन सूप में चिकन विंग्स को नरम बनाने के लिए, उन्हें चीनी और फिश सॉस या सोया सॉस के मिश्रण में कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। इसके अलावा, सूप को धीमी आंच पर 20 से 25 मिनट तक उबालें, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए और चिकन धीरे-धीरे पककर नमी और कोमलता बनाए रखे।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
...
