आज की मीठी पेशकश प्रसिद्ध शेफ डोनाटो डी सैंटिस की रेसिपी है: टोर्टा पारादीसो। यह एक सरल तैयारी है जिसमें नम बनावट और नरम, सुखद स्वाद है। यह केक कुछ दिनों तक नम और स्वादिष्ट रहता है, जिसे नाश्ते में या शाम के नाश्ते के दौरान परोसा जा सकता है। बेकिंग पाउडर की जगह डोनाटो थोड़ी मात्रा में यीस्ट का उपयोग करते हैं, और तैयारी को नरम बनाने के लिए मक्खन को भारी क्रीम के...
एक बाउल में मक्खन, चीनी और यीस्ट डालें। इसे तब तक फेंटें जब तक एक फूली हुई मिश्रण न बन जाए।
अंडों को एक-एक करके डालें और हर बार अच्छी तरह फेंटें ताकि एक चिकना और समान मिश्रण बन जाए। वनीला एसेंस डालें।
एक अलग बाउल में भारी क्रीम को सॉफ्ट पीक्स तक फेंटें और इसे मुख्य मिश्रण में धीरे-धीरे और हल्के हाथों से मिलाएं।
आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ छान लें और इसे मुख्य मिश्रण में मिलाएं।
बैटर को एक मोल्ड में डालें जिसे पहले मक्खन से चिकना किया गया हो और आटे से डस्ट किया गया हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें, फिर मोल्ड से निकालें।
मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।
फेंटी हुई क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि बैटर की हल्कापन बनी रहे।
जांचने के लिए टूथपिक का उपयोग करें कि केक पूरी तरह से बेक हुआ है; यह साफ निकलना चाहिए।
पाउडर चीनी छिड़कने से पहले केक को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि यह पिघले नहीं।
क्या मैं यीस्ट की जगह बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप यीस्ट की जगह बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
क्या मैं किसी और प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
भारी क्रीम इसकी समृद्धि के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप व्हिपिंग क्रीम का विकल्प भी ले सकते हैं।
मुझे केक को कैसे स्टोर करना चाहिए?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर दो दिनों तक स्टोर करें या अधिक ताजगी के लिए फ्रिज में रखें।
क्या मैं अन्य फ्लेवरिंग्स जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप अतिरिक्त स्वाद के लिए नींबू का छिलका या बादाम का एसेंस जोड़ सकते हैं।
मुझे किस प्रकार का मोल्ड उपयोग करना चाहिए?
गोल केक मोल्ड सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन आप कोई भी आकार ले सकते हैं, जब तक कि वह ठीक से चिकना और आटे से डस्ट किया गया हो।
