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आज की मीठी पेशकश है प्रसिद्ध शेफ डोनाटो डी सैंटिस की रेसिपी: टोर्टा पारादीसो। यह एक सरल तैयारी है जिसमें नमी भरा टेक्सचर और नरम, सुखद स्वाद है। यह केक कुछ दिनों तक नम और स्वादिष्ट रहता है, जिसे नाश्ते में या शाम के स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। बेकिंग पाउडर की जगह डोनाटो थोड़ी मात्रा में यीस्ट का उपयोग करते हैं, और तैयारी को नरम बनाने के लिए मक्खन को हेवी...
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एक बाउल में मक्खन, चीनी और यीस्ट डालें। इसे तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ मिश्रण न बन जाए।
अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें ताकि एक चिकना और समान मिश्रण बन जाए। वनीला एक्सट्रैक्ट डालें।
एक अलग बाउल में हेवी क्रीम को सॉफ्ट पीक तक फेंटें और इसे मुख्य मिश्रण में धीरे-धीरे और हल्के हाथों से मिलाएं।
आटे और कॉर्नस्टार्च को छानकर मुख्य मिश्रण में मिलाएं।
बैटर को एक मोल्ड में डालें जिसे मक्खन से चिकना किया गया हो और आटे से डस्ट किया गया हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें, फिर मोल्ड से निकालें।
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मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।
बैटर की हल्कापन बनाए रखने के लिए फेंटी हुई क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं।
केक के पूरी तरह से बेक होने की जांच के लिए टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ निकलना चाहिए।
पाउडर चीनी डालने से पहले केक को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि यह पिघले नहीं।
क्या मैं यीस्ट की जगह बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप यीस्ट की जगह बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं किसी और प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हेवी क्रीम इसकी समृद्धि के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप व्हिपिंग क्रीम का विकल्प ले सकते हैं।
मुझे केक को कैसे स्टोर करना चाहिए?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर दो दिनों तक स्टोर करें या अधिक ताजगी के लिए फ्रिज में रखें।
क्या मैं अन्य फ्लेवरिंग्स जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप अतिरिक्त स्वाद के लिए नींबू का छिलका या बादाम का अर्क आज़मा सकते हैं।
मुझे किस प्रकार का मोल्ड उपयोग करना चाहिए?
गोल केक मोल्ड सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन आप कोई भी आकार ले सकते हैं, जब तक कि वह अच्छी तरह से चिकना और आटे से डस्ट किया गया हो।
