हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
जब फ्रेंच बैगेट वियतनामी व्यंजन से मिलता है, तो जादू होता है! कम से कम, मेरे लिए तो ऐसा ही होता है जब भी मैं वियतनाम का सबसे प्रिय स्ट्रीट फूड खाती हूं। वियतनामी में “बान मि” का मतलब होता है ‘छोटी बैगेट’। एक सब की तरह, एक सामान्य बान मि में मांस, सब्जियां या अचार वाली सब्जियां, धनिया, जलपीनो, मैगी आदि कुछ भी हो सकता है। यकीन मानिए, मेरा पहला बान मि टोफू बान...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
टोफू के स्लैब्स को एक कटोरे या उथले बर्तन में रखें। सोया सॉस और सफेद वाइन डालें, और कोशर नमक छिड़कें। 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
टोफू को कटोरे से निकालें और हल्के से पेपर टॉवल से थपथपाएं। एक प्लेट पर कॉर्नस्टार्च रखें। टोफू के स्लैब्स को कॉर्नस्टार्च में लपेटें जब तक कि वे सभी तरफ से पूरी तरह से ढक न जाएं।
इस बीच, एक बड़े पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। जब तेल धुआं छोड़ने लगे, तो स्लैब्स को पैन में रखें और 5 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। दूसरी तरफ पलटें और फिर से 5 मिनट तक पकाएं, या जब तक दूसरी तरफ भी कुरकुरी न हो जाए। आंच से उतारें और पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर रखें।
मेयोनेज़ और श्रीराचा को एक कटोरे या छोटे बर्तन में मिलाएं। तीखेपन के लिए बार-बार स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, तो और श्रीराचा सॉस डालें।
जब सैंडविच तैयार करने के लिए तैयार हों, तो इसे टोस्ट किए हुए सब रोल्स के अंदर फैलाएं।
सैंडविच बनाने में आसानी के लिए अपनी सभी चटनी और सब्जियां तैयार रखें।
प्रत्येक ब्रेड रोल पर एक टोफू स्लैब रखें। (वैकल्पिक रूप से, आप टोफू को टुकड़ों में काट सकते हैं और फिर ब्रेड पर रख सकते हैं।)
गाजर, धनिया, खीरा और जलपीनो (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। आनंद लें!
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
जैसा कि मैंने ऊपर बताया, आपके बान मि की सामग्री कुछ भी हो सकती है। आपको यहां दी गई सामग्री का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। मज़े करें और कई प्रकार आज़माएं!
मैं व्यक्तिगत रूप से मैगी सीज़निंग सॉस का उपयोग नहीं करती, क्योंकि इसे मेरे क्षेत्र में ढूंढना मुश्किल है। पारंपरिक रूप से, आप इसे अपने ग्रॉसरी स्टोर के हर्ब्स और स्पाइसेस सेक्शन में पा सकते हैं। यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो इस रेसिपी में इसका उपयोग करें।
मैं टोफू के स्लैब्स का उपयोग करना पसंद करती हूं बजाय इसे छोटे टुकड़ों में काटने के। यह कॉर्नस्टार्च में लपेटने और तलने में आसान होता है। हालांकि, इसमें कोई बुराई नहीं है कि आप पहले से टोफू को छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर तलें।
टोफू बान मि के लिए कुरकुरा टोफू कैसे बनाएं?
टोफू बान मि के लिए कुरकुरा टोफू बनाने के लिए, एक्स्ट्रा-फर्म टोफू स्लैब्स को सोया सॉस और सफेद वाइन में लगभग 30 मिनट तक मैरीनेट करें। मैरीनेट करने के बाद, टोफू को कॉर्नस्टार्च में लपेटें ताकि एक कुरकुरी परत बन सके। मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि वह धुआं छोड़ने न लगे, फिर टोफू को लगभग 5 मिनट तक हर तरफ पकाएं जब तक कि वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
क्या मैं टोफू बान मि का शाकाहारी संस्करण बना सकता/सकती हूं?
बिल्कुल! टोफू बान मि का पूरी तरह से शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, केवल नियमित मेयोनेज़ की जगह वेगन मेयोनेज़ का उपयोग करें। बाकी सामग्री, जैसे टोफू, सब्जियां और श्रीराचा सॉस, पहले से ही प्लांट-बेस्ड हैं, जो इस सैंडविच को शाकाहारियों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प बनाती हैं।
टोफू बान मि की सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास कुछ सामग्री उपलब्ध नहीं है, तो आप सुखी सफेद वाइन की जगह सब्जी का शोरबा उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। मेयोनेज़ के लिए, कोई भी क्रीमी वेगन विकल्प काम करेगा। आप जलपीनो की जगह किसी अन्य प्रकार की मिर्च का उपयोग कर सकते हैं यदि आप अलग तीखेपन का स्तर पसंद करते हैं, या ताजी सब्जियों की जगह अचार वाली सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिले।
बचे हुए टोफू बान मि को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए टोफू बान मि को स्टोर करने के लिए, सैंडविच को प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेटें और फ्रिज में रखें। इसे 1-2 दिनों के भीतर खा लें ताकि ताजगी बनी रहे। यदि आप टोफू को कुरकुरा रखना चाहते हैं, तो टोफू को ब्रेड और सब्जियों से अलग स्टोर करें और खाने से ठीक पहले सैंडविच असेंबल करें।
टोफू बान मि के साथ एक संपूर्ण भोजन के लिए क्या परोस सकते हैं?
अपने टोफू बान मि के साथ, वियतनामी-स्टाइल अचार वाली सब्जियां, ताजा सलाद, या फो का एक कटोरा परोसने पर विचार करें। आप कुछ कुरकुरे स्प्रिंग रोल्स या हल्का फ्रूट सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि आपके भोजन में ताजगी का स्पर्श आए।
